Trüffel mit Kokos und Karamellfüllung. Das sind Pralinen / Trüffel die einen wirklich verzaubern.

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Описание к видео Trüffel mit Kokos und Karamellfüllung. Das sind Pralinen / Trüffel die einen wirklich verzaubern.

Rezept-Kurzbeschreibung (Mengenangaben im Video):
Karamellcreme
Zucker schmelzen ,Sahne hinzugeben ,danach die Butter und Salz zugeben.
Kühl stellen.

Flüssigzucker/ 120 g Zucker und 100 g Wasser gut aufkochen.

Kokostrüffelcreme
Sahne, Glukosesirup, Kokospaste und Honig aufkochen Kokosraspeln und flüssige weiße Kuvertüre zugeben. Fondant und Rest Kokosraspeln zugeben.
Kühlen
Auf 10 mm ausrollen Karamellcrem aufstreichen und zusammenklappen.
nochmals auf 10 mm ausrollen und dunkle temperierte Kuvertüre aufstreichen und kühlen.
Mit den Formen die Masse ausstechen und mit dunkler Kuvertüre überziehen und mit weißer Kuvertüre aus garnieren.

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