[문성실의심플레시피]황태채볶음

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다른 반찬들은 후다닥 하면서 막상 황태채볶음은 큰 마음을 먹어야 만들게 되요. 물 말은 밥이나 누룽지탕에 먹어도 참 맛있는 황태채볶음이랍니다. 양념에 들어간 식초가 맛을 더욱 살려주는 비법이에요.

*황태채볶음 (2~3인분) 요리시간 20분
재료준비 (저울 및 종이컵과 밥숟가락 계량입니다.)

주재료: 황태채(50g), 대파(4분의 1대), 풋고추나 청양고추(1개)
황태채불리는물: 물(1컵)
양념재료: 고춧가루(1), 다진 마늘(1), 설탕(0.5), 간장(1), 청주(3), 식초(1), 고추장(2), 올리고당(2)
추가양념재료: 참기름(1), 통깨(0.5)

+만들기+
1. 황태채(50g)는 먹기 좋게 잘라 물(1컵)에 촉촉하게 적셔 전체에 물이 스며들게 한다.
2. 대파, 풋고추나 청양고추는 송송 썬다.
3. 양념재료인 고춧가루(1), 다진 마늘(1), 설탕(0.5), 간장(1), 청주(3), 식초(1), 고추장(2), 올리고당(2)을 모두 한데 넣고 고루 잘 섞어 바글바글 1분간 양념을 끓인다.
4. 불린 황태채를 물기를 살짝 짜서 양념에 넣어 볶고, 송송 썬 대파와 고추를 넣고, 마지막으로 추가양념재료인 참기름, 통깨를 넣고 고루 잘 섞으면 끝.

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