Скачать или смотреть Komat so praz

Комат со праз и сирење

Стартер за тестото:50мл вода 2-3 лажици брашно10г сув квасец1 лажичка шеќерПрстофат солЗа тестото:400мл вода1 лажичка солКиснатиот квасец650-700г брашноЗа филот:
3 празмасло300г урдаСол и бибер50г маргарин или растопен путер 
1. Измијте го празот и ситно исечкајте го. Ставете го во тава со масло и пржете додека не омекне. Кога ќе биде готов, додајте сирење, сол и бибер и добро измешајте.
2. Во длабок сад измешајте ја водата квасецот, шеќерот и 2-3 лажици брашно. Додајте малку млака вода и оставете го квасецот да се активира неколку минути.
3. Во друг длабок сад, откако ќе се активира квасецот, додајте 400 ml вода, 1 лажичка сол, смесата со квасецот и околку 600г одбрашното. Замесете додека не добиете меко тесто, а остатокот од брашното постепено додавајте го по потреба.  Прво замесете го во садот, а потоа префрлете го на работна површина и месете уште неколку минути.
4. Потоа вратете го тестото во садот, покријте го и оставете го да одмори околу 10 минути. Поделете го на 10 еднакви делови. Со малку масло на рацете оформете топчиња и покријте ги со проѕирна фолија.5. Земете ги топчињата едно по едно и расукајте ги во круг од околу 15 cm. Направете 6 кругови, премачкајте секој со растопен путер и наредете ги еден врз друг, но на последниот не додавајте путер.
Оставете ги покриени на страна и направете ги останатите 4 топчиња на ист начин за горната кора.
6. Земете ја првата кора и расукајте ја во правоаголна форма, малку поголема од плехот во кој ќе печете. Премачкајте го плехот со растопен путер и ставете ја долната кора.
7. Додајте го филот со праз и рамномерно распоредете го, оставајќи околу 1–2 cm празно по рабовите. Расукајте ја втората кора и ставете ја одозгора. 8. Ситкајте ги рабовите на долната кора кон внатре, така што ќе ја затворите целата питa и ќе добиете витка околу коматот. 
9. Премачкајте го со малку растопен путер одозгора и оставете го да одмори 10–15 минути. Печете на 220 околу 35–40 минути, додека не добие златна боја.