[HONSUL SALON]

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참바다씨도 반해버린 차셰프의 죽굴도 레어템 거북손 전
파를 넣으면 파전, 부추를 넣으면 부추전~
거북손의 매력에 우리도 빠져볼까요?

거북손 부추전(정구지전)

재료: 거북손 1kg, 부추, 양파(외 각종 채소 약간), 새우 7-8마리, 마늘 약간, 부침가루, 튀김가루, 탄산수(물로 해도 돼요.)

양념장: 간장, 실파, 고추냉이, 머스터드 약간

거북손에 이끼나 작은 돌들이 많이 묻어있으니까 솔로 박박 몇 번 씻어주세요.
잠길 정도 물을 붓고 7-8분 정도 삶고, 껍질을 벗겨주면 되는데
살짝 비틀면 얇은 갑옷 같은 부분이 찢어져요.(쉽습니다. 난이도 하)
부추(실파하셔도 돼요.)는 적당한 크기로, 양파 반 개 정도 넣어주시면 돼요.
(전 볶음밥하려고 남은 채소 몽땅 썰어놓은 게 있어서 냉동실 채소 썼어요.)
새우(홍합이나 조갯살 넣어도 됩니다.) 도 썰어주고
부침가루와 튀김가루는 3:1 비율로 반 컵 정도 준비하시고요.
(더 바삭하게 하려면 전분가루 약간 넣어주셔도 돼요.)
다진 마늘도 약간 넣고 탄산수 넣어 다 섞어서 부쳐주면 완성!
양념장은 전 톡 쏘는 맛을 좋아해서 고추냉이와 머스터드 넣었는데
기본 양념장 만드시면 됩니다. (간장, 고춧가루, 실파, 마늘, 청량고추, 참기름, 깨)

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BGM:
Majesty
Life of Riley

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