Скачать или смотреть Você sabe qual é o ponto correto das geleias translúcidas?

Você sabe qual é o ponto correto das geleias translúcidas e como faz para não errar?

A geleia translúcida é uma geleia de base líquida, então o ponto vai depender de duas coisas fundamentais: primeiro, dominar o uso da pectina e o equilibro dela com o açúcar e o ácido. A pectina é a grande rainha do gel e esse equilíbrio é fundamental nesse tipo de geleia. Segundo, usar métodos precisos para determinar o ponto e não depender só do pratinho, pois fazendo assim a chance de errar é muito grande.

Se você deseja ter padrão no ponto das suas geleias e quer entender como funciona este equilíbrio, não perde a Jornada do Geleeiro Profissional, vou aprofundar bastante esse tema por lá!

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