Скачать или смотреть একই খাবার খেয়ে কীভাবে blood sugar control করবেন ? Ways to lower blood sugar level । Dr Biswas

একই খাবার খেয়ে কীভাবে blood sugar control করবেন ?

ভাত, পটল ভাজা, আলুর দম, মুগ ডাল, মুরগির মাংস, চাটনি আর স্যালাড | আপনি এই মেনুটি খেলেই আপনার ব্লাড সুগার অত্যাধিক বেড়ে যাবে | কিন্তু এই একই খাবারই একটু আগে পরে খেলেই আপনার আর আগের মতো blood sugar বাড়বে না - সুগার অনেকটাই নিয়ন্ত্রণে থাকবে | মানে আপনার প্রিয় খাবারগুলি খেয়েও আপনার ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে থাকতে পারে , যদি আপনি কোনটি আগে কোনটি পরে আর কোনটি মাঝে খাবেন , সেটা জানেন | এখন আমরা সেটাই আলোচনা করব | যাতে একই খাবার একটু স্মার্টলি খেয়েই blood sugar control এ রাখতে পারেন |

আইডিয়াটা আসে একটি গবেষণার ফল থেকে | গবেষণাটি করা হয় আমেরিকার Weill Cornell Medical College এ | গবেষণপত্রটি প্রকাশিত হয় Diabetes Care জার্নালে |

গবেষণাটি ১১ জন মোটা Type 2 ডায়াবেটিস রোগীর উপর করা হয় | প্রত্যেকেই Glucose control এর জন্য মেটফরমিন ওষুধটি খান ।

প্রথম দিন ১১ জন ডায়াবেটিস রোগীর প্রত্যেককে প্রথমে কার্বোহাইড্রেটযুক্ত খাবার খেতে দেওয়া হয় , ১৫ মিনিট পর তাদের প্রোটিন , শাক-সব্জি ও ফ্যাটজাতীয় খাবার খেতে দেওয়া হয় | এর পর ৩০ মিনিট, ৬০ মিনিট, ১২০ মিনিট পর প্রত্যেকের ব্লাড সুগার টেস্ট করা হয় |

এক সপ্তাহ পরে ১১ জন ডায়াবেটিস রোগীকে আবার ডাকা হয় | এবার তাদের প্রথমে প্রোটিন , শাক-সব্জি ও ফ্যাটজাতীয় খাবার খেতে দেওয়া হয় , ১৫ মিনিট পর তাদের কার্বোহাইড্রেটজাতীয় খাবার খেতে দেওয়া হয় | আবার তাদের একই নিয়মে ব্লাড সুগার টেস্ট করা হয় |

দুই রকম ব্লাড সুগার টেস্টে অবাক করা তথ্য পাওয়া যায় | এক সপ্তাহ পরের টেস্টে, মানে যখন কার্বোহাইডেট্রের আগে প্রোটিন-ফ্যাট ও সব্জি খেতে দেওয়া হয়েছিল তখন তাদের ব্লাড সুগার লেভেল অনেক কম | ৩০ মিনিট পর তাদের ব্লাড সুগার লেভেল আগের থেকে ২৯% কম, ৬০ মিনিট পর blood sugar level ৩৭% কম আর ১২০ মিনিট পর ১৭% কম |

মানে শুধু খাবার খাওয়ার সিকোয়েন্স বদলাতে পারলেই ব্লাড সুগার আগের থেকে অনেক কম থাকছে । এর পিছনে দুটি কারন লুকিয়ে আছে -

১) আসলে প্রোটিন , ফ্যাট ও ফাইবার সমৃদ্ধ শাক-সব্জি পরিপাক করতে অনেক সময় লাগে , কিন্তু কার্বোহাইড্রেট সমৃদ্ধ খাবার পরিপাকে খুবই কম সময় লাগে । এখন যদি আপনি আগে প্রোটিন-ফ্যাট ও শাকসব্জি খান তাহলে আপনার পৌষ্টিকতন্ত্রের প্রথম দিকে সেগুলি থাকবে আর তার পিছু পিছু কার্বোহাইড্রেট প্রবেশ করতে থাকবে | ফলে যতোক্ষণনা প্রোটিন-ফ্যাট ও শাকসব্জি পরিপাক হবে ততোক্ষণ কার্বোহাইড্রেটসমৃদ্ধ খাবার পরিপাক হতে পারবে না | তাই কার্বোহাইড্রেট আর আগের মতো ব্লাড সুগার বাড়াতে পারবে না - ব্লাড সুগার নিয়ন্ত্রণ অনেক সহজ হবে ।


২) আপনি আগে প্রোটিন ফ্যাটজাতীয় খাবার খেলে আপনার পেট সহজে ভরে যাবে , ফলে আপনি কার্বোহাইড্রেটসমৃদ্ধ খাবার বেশি খেতে পারবেন না - ক্যালরিগ্রহণও কমে যাবে যা আপনার ওজন বাড়তে দেবে না | ওজন না বাড়লে ইনসুলিন রেজিস্টান্সও কমবে ফলে ব্লাড সুগার নিয়ন্ত্রণ আরো অনেক সহজ হবে ।


এবার আপনার মেনুতে আসা যাক | ভাত, পটল ভাজা, আলুর দম, মুগ ডাল, মুরগির মাংস, চাটনি আর স্যালাড | সাধারনত আপনি প্রথমেই ভাতের সাথে মুগ ডাল আর পটল ভাজা প্রথমেই খাবেন , তারপর আলুর দম , তার পর মুরগির মাংস , শেষে চাটনি ও স্যালাড খাবেন | আপনাকে খাওয়ার এই সিকোয়েন্সটাকে কিছুটা বদলে ফেলতে হবে | স্যালাডের সাথে প্রথমে কয়েক টুকরো মুরগীর মাংস খান প্রথমে | ভাবছেন খাবারের এ আবার কেমন কম্বিনেশন !! একদিন খেয়ে দেখুন , খারাপ লাগবে না | তারপর এক বাটি মুগ ডাল খেয়ে নিন, তারপর পটল ভাজা ও আলুর দম দিয়ে অল্প করে ভাত খেয়ে নিন - আপনি চাইলেও আর বেশি ভাত খেতে পারবেন না , কারন ইতিমধ্যেই আপনার পেট অনেকটাই ভরে যাবে | শেষে চাটনি খান |

এবার আপনি ম্যাজিক লক্ষ্য করবেন , নিজেই অনুভব করতে পারবেন - সুগার আগের থেকে কম আছে । পারলে বাড়িতে ব্লাড সুগার মাপার কিট দিয়ে নিজেই ব্লাড সুগার মেপে কমেন্ট করে আমাদের জানান ফল পেয়েছেন কিনা ।


ভাবছেন , প্রতিদিন তো একই মেনু থাকবে না | আলোচিত সিকোয়েন্সটি দেখে নিজেই সিকোয়েন্স ঠিক করে নিন | যেমন মুরগির মাংসের বদলে মাছ বা ডিম খেলে , আগে মাছ-ডিম খান | মানে প্রথমে প্রোটিন শাক-সব্জি ফ্যাট আর একেবারে শেষে ভাত, রুটি, আলুর মতো বেশি কার্বোহাইড্রেটযুক্ত খাবার |


এই তো গেল খাবার খাওয়ার নিয়ম | ডায়াবেটিস রোগীর ডায়েট নিয়ে জানতে বামদিকের ভিডিওটি দেখুন ।

ডায়াবেটিস ডায়েট -    • ডায়াবেটিস রোগীর খাবার তালিকা | Diet chart ...  


Disclaimer: Contents including advice provides generic information only . All data and statistics are based on publicly available data at the time of publication . The content and the information in this video are for informational and educational purposes only, not as a medical manual . Dr Biswas youtube channel does not provide medical advice, diagnosis or treatment . Always consult a specialist or your own doctor for more information . Dr Biswas youtube channel does not claim responsibility for this information.

Bengali Health Tips
Dr Biswas