0:16 순두부계란장
2:39 소고기무나물
5:00 만두 짜글이 (만두전골)
5:56 스팸감자 짜글이
7:28 우렁두부강된장
10:28 에피소드(NG)영상
🍳 순두부계란장
🧂준비재료 : 순두부 1팩, 계란 4~5개, 달래1단 또는 부추나 쪽파 양파 등 선택
🧂 양념: 간장 150ml, 물 150ml, 물엿 (꿀) 3스푼, 고춧가루 2스푼, 다진 마늘 1스푼, 참기름 2스푼, 참깨 1스푼
🧂 계란삶을때 : 소금 1/2스푼
🍴만드는 법:
1. 끓는물에 소금 1/2스푼 넣고 상온에 미리 꺼내둔 계란을 넣어 6분 30초 삶는다 (처음 1분간은 한쪽방향으로 저어 계란노른자가 가운데 오도록 한다)
2. 삶은 계란은 찬물에 식히고 껍질을 벗겨둔다
3. 순두부는 껍질을 벗기고, 용기에 담은 뒤 적당한 크기로 자르고 (순두부에서 나온 물 (간수)는 버린다.)
4. 손질한 달래는 적당한 크기로 자른 뒤
달래에 간장 150ml, 물 150ml, 물엿 (꿀) 3스푼, 고춧가루 2스푼, 다진 마늘 1스푼, 참기름 2스푼, 참깨 1스푼 넣고 섞어 양념을 만들고,
5. 이 양념장을 두부 계란에 부어준 뒤 뚜껑 덮어 냉장고에 6시간정도 숙성한다.
6. 드실 땐 밥, 계란, 두부, 간장 양념을 같이 비벼 드시면 된다 (기호에 따라 참기름 약간 추가~)
🍳 소고기무나물
🧂준비재료 : 소고기 다짐육 250g, 간장 1스푼, 올리고당(물엿) 1스푼(생략 가능) , 맛술 1스푼, 다진 마늘 1스푼, 참기름 1스푼 , 무 4~500g , 멸치육수 1/3컵~1/2 컵 또는 코인육수 1~2알, 국간장 또는 참치액
🧂소고기무나물밥 양념장 : 간장 4스푼, 대파 2스푼, 다진 마늘 1스푼, 참기름 1스푼 고춧가루 1스푼, 깨 1스푼
🍴만드는 법:
1. 핏물을 제거한 소고기 다짐육 (250g)에 간장 1스푼, 올리고당(물엿) 1스푼(생략 가능) , 맛술 1스푼, 다진 마늘 1스푼, 참기름 1스푼 넣고 섞어 밑간을 해두고,
2. 무(4~500g)는 채칼이나 칼로 너무 얇게 않도록 도톰하게 채썬다.
3. 팬에 밑간해둔 소고기를 먼저 볶고 무도 넣고 함께 볶는다.
4. 여기에 멸치육수 1/3컵~1/2 컵을 넣거나,
멸치 육수 우려낼 시간이 없다면 물 1/3컵~1/2 컵을 넣고 코인 육수 1~2개를 넣는다 (저는 2개 넣었어요)
5 중강불에서 물이 줄어들 때까지 졸이듯 5분 끓이고,
부족한 간은 국간장 또는 참치액으로 맞추고,
대파와 꺠 뿌려 마무리한다.
6. 소고기 무나물 반찬으로 드셔도 좋고, 밥위에 잔뜩 올려 양념장 올려 밥과 함께 비벼 드셔도 정말 맛있어요~
🍳 만두 짜글이 (만두전골)
🧂준비재료 : 양파 1/2개, 작은 감자 1개, 만두 6개, 새송이버섯 약간(팽이버섯도 좋아요), 대파, 사골육수 300~500g
고추장 1/2스푼, 간장 1스푼, 맛술 1스푼, 고춧가루 1스푼 다진 마늘 1스푼,
액젓 또는 참치 액 1스푼
🍴만드는 법:
1. 뚝배기에 양파, 감자, 만두, 버섯, 대파 담고
2. 사골육수 1팩을 붓고 (사골육수 양은 기호에 따라 조절하세요)
3. 고추장 1/2스푼, 간장 1스푼, 맛술 1스푼, 고춧가루 1스푼 다진 마늘 1스푼,
액젓 또는 참치 액 1스푼을 섞어 양념장을 만든 뒤
모든 재료를 섞어 끓인다.
TIP. 감자와 새송이버섯 대신 좋아하는 다른 버섯이나 두부, 호박도 좋고, 떡이나 어묵 같은 다른 재료로 바꿔 넣어도 맛있게 드실 수 있어요
그리고 양을 늘려 만두전골처럼 드셔도너무너무 맛있답니다!!
🍳 스팸감자짜글이
🧂준비재료 : 양파 1/2개, 작은 감자 3개, 대파1대, 된장 1/2스푼, 고추장 1스푼, 고춧가루 2스푼, 설탕 1스푼, 다진 마늘 1스푼, 간장 2스푼, 액젓 1스푼, 물 2컵을
🍴만드는 법:
1. 양파와 감자는 먹기 좋은 크기로 자르고, 대파 1대도 송송 썬다.
2. 스팸은 으꺠고, 냄비에 양파, 감자, 스팸, 대파를 담은 뒤
3. 된장 1/2스푼, 고추장 1스푼, 고춧가루 2스푼, 설탕 1스푼, 다진 마늘 1스푼, 간장 2스푼, 액젓 1스푼. 물 2컵을 넣은 뒤 감자가 익을떄까지 약 10~15분 정도 끓여주면 완성!
4. 완성된 짜글이는 밥위에 올려 밥과 함께 비벼드시면 돼요~~~~
🍳 우렁두부강된장
🧂준비재료 : 우렁 180g , 양파 반개, 새송이버섯 한줌, 호박 1/4개, 대파 1/2대, 된장 1스푼 쌈장 1스푼, 고추장 1스푼 다진 마늘 1스푼, 고춧가루 1스푼, 멸치육수150ml 또는 물 150ml ( 물을 넣었을 경우 코인육수 1개) , 약간의 기름 (아보카도유), 밀가루(우렁씻을떄), 두부1/2모 , 국간장 또는 참치액
🍴만드는 법:
1. 우렁살은 밀가루를 넣고 조물조물 주물러주며 씻어주고 (영상참고)
2. 양파, 대파, 새송이버섯, 호박은 적당한 크기로 자르고 (영상참고)
3. 기름 (아보카도유) 살짝 두른 팬에
대파와 양파 먼저 볶다가 버섯과 호박도 넣고 볶아주고
살짝 숨이 죽으면 여기에 우렁이도 넣어 볶아준다.
4. 그리고 된장 1스푼 쌈장 1스푼, 고추장 1스푼 다진 마늘 1스푼
고춧가루 1스푼 넣고 섞으며 볶고,
5. 여기에 멸치육수 150ml 넣거나 멸치육수가 없다면 물 150ml에 코인육수 1개 넣고 끓여주고
6. 두부 반모 넣고 으깨준다.
7. 마지막에 간이 부족하면 국간장이나 참치액 1스푼 넣어 간을 맞춰 완성한다.
🎵Music provided by 브금대통령
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