Елена Троян: Ресторанный бизнес. Эпоха "Мадьяр"

Новый герой выпуска - ресторатор Елена Троян. Поговорили об истории становления сети "Мадьяр", философии бренда.
Обсудили тонкости ресторанного бизнеса, как собрать команду, которая будет работать годами и приносить результат бизнесу. Узнали зачем сегодня приходит гость в ресторан, где Елена находит силы и вдохновение, как относится к конкурентам и что в работе для нее является ключевым звеном.

Instagram* Нина:   / nina_alterego  
Telegram: https://t.me/nina_alterego
Instagram* Елена:   / elena_troyan  

00:00 Введение и история сети "Мадьяр"
01:01 История названия и первые шаги
03:49 Расширение и концепция
06:39 Команда и развитие
09:29 Текущее состояние и планы
12:18 Маркетинговые исследования и будущее
13:13 Концепция и вдохновение
14:08 Работа с дочерью
15:59 Стратегические сессии
19:44 Ресторанный бизнес
23:27 Обучение персонала
25:19 Реакция на пожелания гостей
27:10 Вопиющие случаи
29:58 Стабильность и сплоченность
31:51 Пандемия и поддержка сотрудников
33:44 Посещение ресторанов
35:38 Стремление к наградам
37:31 Конкуренция и инновации
39:25 Локальные продукты
41:14 Проблемы с качеством рыбы
43:03 Патриотизм в еде
45:00 Важность сервиса
47:47 Роль команды в ресторане
49:39 Новые проекты сети Мадьяр

Не забудьте поставить лайк и подписаться, чтобы не пропустить новые видео!

*Instagram принадлежит компании Meta, признанной экстремистской организацией и запрещенной в РФ