Скачать или смотреть Espresso schmeckt sauer / bitter - Wie muss ein Espresso schmecken?

In diesem Video geht’s darum, wie Espresso schmecken kann – und warum er manchmal sauer oder bitter wirkt. Wir schauen uns mögliche Ursachen an und sprechen darüber, welche Faktoren den Geschmack beeinflussen.

Ideal für alle, die ihre Zubereitung besser verstehen oder ihren Espresso einordnen wollen.

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In diesem Video zeigt euch Yann auf dem roastmarket YouTube Kanal, wie ihr euch Schritt für Schritt an den Geschmack von Espresso herantasten könnt. Ihr erfahrt, warum Espresso so intensiv schmeckt und welche Rolle die Brew Ratio spielt. Yann erklärt anschaulich, wie sich die Extraktion in drei Phasen gliedert: Zuerst werden die Säuren, dann die Süße und schließlich die Bitterstoffe gelöst. Anhand dieser Phasen lernt ihr, wie ihr Über- oder Unterextraktion erkennt und euren Espresso individuell anpassen könnt.

Im Detail geht Yann auf die Bedeutung der Brew Ratio 1:2 ein, bei der zum Beispiel 18 Gramm Kaffeebohnen zu 36 Milliliter Espresso führen. Ihr lernt, wie ihr durch Anpassung des Mahlgrads den Geschmack beeinflussen könnt und welche Auswirkungen verschiedene Röstgrade und Bohnensorten auf das Ergebnis haben. Besonders hilfreich sind die Tipps zur Fehlererkennung: Ist der Espresso zu sauer, kann feiner gemahlen werden, ist er zu bitter, empfiehlt sich ein gröberer Mahlgrad.

Das Video richtet sich an alle, die ihre Espressozubereitung verbessern und ihren eigenen Geschmack finden möchten. Ihr profitiert von praxisnahen Erklärungen und hilfreichen Tipps für die perfekte Balance zwischen Säure, Süße und Bitterkeit.

Habt ihr Fragen oder eigene Erfahrungen? Schreibt sie gerne in die Kommentare und entdeckt weitere Videos auf roastmarket!