Anischampignon, Anisegerling, Agaricus silvicola

Pilzportrait: - Anischampignon, Anisegerling, Agaricus silvicola - Dieser Pilz in unserem Pilzbuch: https://pilzbuch.pilzwelten.de/anisch...

🍄 Bezeichnung: Anischampignon, Dünnfleischiger Anischampignon, Anisegerling, Dünnfleischiger Anisegerling, Agaricus silvicola

🍄 Unter anderem gefunden auf unserer Tour am 17.10.2018:    • Pilze im Oktober | 17.10.2018 | Ficht...   - Video zur Tour: // Bildergalerie zur Tour: https://pilzwelten.de/17-10-2018-pilz...

🍄 Gattung: Agaricus, Champignons, Egerlinge

🍄 Die größte Verwechslungsgefahr besteht beim Anischampignon wohl mit dem Karbolchampignon oder auch Karbolegerling (Agaricus xanthodermus). Die beiden einfachsten Möglichkeiten eine sichere Unterscheidung zu treffen sind der Geruch und das Gilben der beiden Arten. Während der Anischampignon einen wunderbaren, angenehmen pilzigen Geruch mit kräftiger Anis-Note verströmt, riecht der Karbolchampignon wirklich auffallend unangenehm nach Medizinschrank / tintenartig. Das zweite Merkmal das eine einfache Unterscheidung zulässt ist das Gilben der beiden Arten. Während der Anischampignon vor allem an Druckstellen am Hut oder Stiel leicht gilbt (und bei Schnittstellen kaum ein gilben aufweist) ist das beim Karbolegerling genau umgekehrt. Während der Karbolegerling auf Druck kaum gilbt bildet sich bei dieser Art beim Schnittbild vor allem an der Stielbasis eine intensive Gelbfärbung. Kombiniert man die beiden Merkmal Geruch und Gilben bei der Unterscheidung dieser zwei Arten, dann ist eine Unterscheidung leicht möglich.

🍄 Beim Anischampignon handelt es sich um einen hervorragenden Speisepilz, der in der Regel einen deutlich intensiveren Geschmack als jeder Zuchtchampignon hat. Viele Champignon-Arten enthalten außerdem krebshemmende, antibiotische und antivirale Inhaltsstoffe, die den schmackhaften Champignon auch noch gesund machen.

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