Скачать или смотреть Parmentier Express Ultra Gourmand (Prêt en 30 min)

Aujourd’hui on fait un parmentier express. Pas de complication, mais de la technique propre et du goût net.

Ingrédients :
– 1,5 kg de pommes de terre
– 800 g de bœuf haché
– 1 oignon
– 1 carotte
– Thym
– Laurier
150ml de jus de veau A table juju :
   • fond de veau | Comment Faire un Jus de Vea...  

Pour la purée :
– 300 ml de lait
– 100 g de beurre
– Muscade

On travaille une purée lisse et beurrée, montée au lait chaud pour garder une texture soyeuse.
Le bœuf est bien saisi pour concentrer les sucs, relevé au thym et laurier pour structurer l’aromatique.

Montage, lissage, passage au four pour gratiner légèrement.
Résultat : un parmentier généreux, crémeux, qui tient la cuillère.

Classique ? Oui. Basique ? Jamais.

Dis-moi en commentaire si tu veux une version revisitée encore plus gourmande.

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