Скачать или смотреть [4K] 크레이프 만드는 방법

안녕하세요 아우어 테이스트 입니다.
이번 레시피 영상은 파리 카페에서 먹었던 메밀 크레이프를 만들어봤어요!

버터에 굽는 착한 메밀전(?)의 맛에 햄 치즈 달걀을 얹어
새로운 듯 익숙한 맛의 프렌치 스타일 브런치를 즐겨보세요
네추럴 와인이랑도 잘 어울리는 간단하고 매력적인 메밀 크레이프 레시피 소개합니다!🤗

크레이프 재료 *4장 분량
메밀가루 125g, 밀가루 한스푼, 달걀 반개, 물 250ml, 소금 3g, 녹인 버터 10g
조리용 버터 조금, 파마산치즈, 달걀, 루꼴라, 슬라이스 햄, 소금.후추 약간

만드는 방법
1. 볼에 메밀가루와 밀가루 한스푼, 소금을 넣고 가볍게 섞어주세요.
메밀가루는 메밀 100% 제품을 사용했어요
밀가루는 반죽의 끈기를 더해주기위해 사용했고, 생략해도 좋아요

2. 가루 가운데 옴폭하게 구멍을 만들고, 달걀을 넣고 거품기로 풀어준 후 물을 조금씩 넣어가며 섞어주세요.
녹인 버터도 함께 넣고 잘 저어주세요.
반죽의 농도는 반죽을 들어올렸을때 주르륵 흐르는 정도

3. 반죽에 랩을 씌우고 1시간 30분 정도 숙성해주세요.
반죽은 1시간 이상 - 반나절 정도 숙성시키면 좋아요
오래 숙성 시킬수록 반죽이 더욱 끈기있어지고, 예쁜 갈색의 부드러운 크레이프를 만들 수 있어요

4. 파마산치즈는 갈아서 준비하고, 슬라이스 햄은 먹기좋은 크기로 찢어 준비해주세요.
루꼴라는 씻어서 준비해주세요.

5. 프라이팬을 중약불로 달구고 버터를 골고루 발라주세요. 조리용 붓을 이용해도 좋아요
숙성한 반죽을 국자로 떠서 재빠르게 퍼트려 담고 팬을 돌려 반죽을 넓게 퍼트려주세요.
*크레이프용 팬이나 턱이 낮은 프라이팬을 사용하면 만들기 편해요
*반죽을 빠르게 펼쳐주는것이 중요합니다

6. 한쪽 면을 1분 30초 정도 노릇하게 구워주고, 스패츌러나 뒤집개를 이용해 크레이프를 조심스럽게 뒤집어주세요.
젓가락과 뒤집개를 이용해도 좋아요

7. 뒤집은 면 위에 달걀을 깨서 올린 후, 흰자가 잘 익을 수 있도록 살살 굴려가며 넓게 퍼트려 익혀주세요.
달걀 위에 준비해둔 파마산치즈와 햄을 올려주세요.

8. 스패츌러로 크레이프 가장자리 4면을 접어주고, 달걀 노른자에 소금.후추를 살짝 뿌려주세요.
마지막으로 버터 한조각을 크레이프 위에 올려 녹여주면 더욱 맛있어져요.

9. 완성된 크레이프를 접시에 담아 기호에 따라 파마산치즈, 루꼴라, 식용 꽃을 더해 맛있게 드세요☺️

달걀 햄 치즈가 들어간 고소하고 짭짤한 메밀 크레이프는
프랑스 느낌 살려서 사과주(Cider)와 함께 먹어도 좋고, 네추럴 와인이랑도 잘 어울려요. 물론 커피도 잘 어울린답니다.

파리에서 먹었던 크레이프보다 더욱 맛있었던
강원도 메밀가루로 만든 메밀 크레이프🤤 여러분도 만들어보세요!

그럼 다음 레시피 영상에서 만나요!
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➿구매정보
메밀가루: 국산 순메밀100% 봉평촌 메밀가루
햄: 존쿡델리미트 홀 머슬햄 100g