Wie unterscheiden sich eine 1 Std - 24 Std. oder 72 Std Gare - Teigreife? Mein grosser Backtest

Welche Gare / Teigführung / Teigreife ist die beste? Std.? 24 Std. oder 72 Std.? Antworten auf diese Fragen bekommst Du in diesem Beitrag!
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Mein Name ist Marcel Paa, Diplomierter Bäcker-Konditor-Meister aus der Schweiz. Nicht lange Fackeln, «Einfach Backen»! Ist das Motto dieses Kanals und meine Leidenschaft ist das unkomplizierte, leckere und gelingsichere Backen - jede Woche teile ich mit dir Rezepte, Back Geheimnisse, Tipps und Tricks rund ums Backen. Lass dich von meiner Leidenschaft inspirieren, ich freue mich auf dich!

Liebe Grüsse

Marcel


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Aargau
Schweiz

00:07 Einleitung
04:28 Grundrezept meiner Testreihe
05:00 Struktur der Teige
06:24 Formen 72-Std-Teig
07:06 Formen 48-Std-Teig
08:21 Formen 24-Std-Teig
09:59 Formen 1-Std-Teig
11:44 Backen
11:56 Backergebnis