ИМЕРЕТИНСКИЙ ШАФРАН. Любимая пряность кавказской кухни!

ИМЕРЕТИНСКИЙ ШАФРАН - пряность, которую готовят из бархатцев или чернобрывцев.
Зафаран (имеретинский шафран) – пряность из лепестков бархатцев. Название происходит от имени местности в Западной Грузии – Имерети. Второй частью названия — «шафран» — попытались подчеркнуть сходство пряности с настоящим крокусным шафраном. Оба шафрана имеют цветочный аромат и красящие свойства, на самом деле аромат у этих растений совершенно разный, и они не взаимозаменяемы. Это совершенно разные пряности.

Имеретинский шафран имеет очень сильный аромат, его очень осторожно нужно добавлять в блюда. Шафран получается путем высушивания и перемалывания цветочных лепестков бархатцев. В Грузии бархатцы выращивают в промышленных масштабах.

Приправу из бархатцев используют в кулинарии многих стран уже в течение нескольких столетий, кроме Грузии, в странах Латинской Америки: в Аргентине и Чили. Бархатцы выходцы с Американского континента, они растут от Нью Мексико до Аргентины. Использование бархатцев в качестве специи началось в Центральной Америке, а затем ее открыли в других странах.

Имеретинский шафран обладает горьковато-медовым вкусом и с фруктово-пряно-цветочным ароматом. В грузинской кухне это очень популярная пряность, ее добавляют во многие блюда, особую пикантность он придает различным соусам. Применяется как пищевой краситель для сыра, масла, напитков, кексов, печенья, муссов, соусов и кремов. Имеретинский шафран отлично дополняет блюда из мяса, рыбы, птицы и риса. Овощными, бобовым и грибным закусками, супам и различным соусам придает особый аромат и вкус. С имеретинским шафраном плов или блюда с грецкими орехами будет имеет необыкновенный вкус и аромат!

Настой цветков бархатцев добавляют в выпечку, соусы и бульоны. Лепестки бархатцев можно заваривать и пить как чай.
А так же из цветков готовят лютеиновое масло, которое очень полезно для работы поджелудочной железы.
Использование бархатцев в любом виде, усиливает остроту зрения.

Имеретинский шафран кардинально меняет вкус и аромат блюд, привнося в него яркие нотки, его помощью можно творить кулинарные шедевры.
Как приготовить ароматную и полезную приправу, сделать заготовки на чай и лютеиновое масло, смотрите в видео.

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ И СЛЕДИТЕ ЗА НОВИНКАМИ:
   / Креативнаякухня  
================================================================================================================
я в Фейс бук - https://www.facebook.com/profile.php?...
я в телеграмм - https://t.me/creativizicook
========================================================
Адрес для сотрудничества.... [email protected]
========================================================

Партнерка, которая поможет В РАЗВИТИИ твоего канала: - https://www.air.io/r/creativeizicook

Плейлист "Мясные блюда" https://www.youtube.com/watch?v=FB7Ow...

Плейлист "Салаты" https://www.youtube.com/watch?v=-W3nW...

Плейлист "Творожные завтраки" https://www.youtube.com/watch?v=zyHBb...

Плейлист "Соусы" . https://www.youtube.com/watch?v=leYuH...

Плейлист "Блюда из рыбы" https://www.youtube.com/watch?v=LJsSb...

Плейлист "Выпечка" https://www.youtube.com/watch?v=X_7fv...


☀ Если ВАМ понравилось видео, ставьте пальчик вверх! Пишите комментарии! Делитесь этим видео в соц.сетях! Божьих Вам благословений!
☀ If YOU liked the video, put your finger up! Write comments! Share this video on social networks! God's blessings to you!