[天然酵母VS快速乾酵母]椰糖糕|食得健康啲|低升糖指數的椰糖|Eng recipe

本片比以#天然酵母 VS #快速乾酵母 (簡稱乾酵母) 作出比較，來製作#椰糖糕 ，還使用了較健康的#椰糖 取代白糖來做糖糕。

材料：
A- 椰糖Coconut Sugar 250g
水Water 400ml
B- 粘米粉 Rice Flour 250g
粟米粉 Corn Starch 35g
木薯粉 Tapioca Flour 25g
以上材料混合後，平均分兩份，分別加入天然酵母Levain50g或or快速酵母Instant dry yeast(1/2茶匙)和水water(25g)的混合物。

詳細做法，請觀看本片。

什麼是椰糖？
椰糖是椰子樹花蜜經過加溫蒸發水份後的天然晶糖，顏色為棕色，味道清香，營養價值高，甜度與蔗糖相若，而且升糖指數（GI)只是35，比蔗糖的65低很多，是代替白砂糖和蔗糖的最佳選擇。適合廣大關注健康的消費者及高血糖人仕。

天然酵母參考資料：
https://hk.appledaily.com/food/201304...

Maggie老師是Grazie Cakes and Sugarcraft Studio創辦人，曾獲多個本地及國際奬項。現時除主理Grazie Cakes 教學和訂製糕點以外，還曾與多個不同機構合辦甜品課程，例如有：煤氣公司、Pezzi Bistro、香港青年協會、童軍知友社、小童群益會、香港基督教社會服務處等等。回應社會需要，自2020年開始設立Grazie Cakes Channel，無私分享教授糕點和美食。

Grazie Cakes Facebook page:   / graziepatisserie  
IG: maggie_lam_sugarcraft
Online shop: https://graziecakes.boutir.com
Cameraman: Maggie
Video editor: Maggie
#Graziecakes #街頭小食

Facebook page:   / graziepatisserie  
IG: maggie_lam_sugarcraft
Online shop: https://graziecakes.boutir.com
Cameraman: Maggie
Video editor: Maggie