COME distinguere i PROFUMI del VINO e allenare l'OLFATTO

#DEGUSTAZIONE #PROFUMI #VINO

Ciao ragazzi, oggi rispondo a una delle vostre domande ed ovvero: come si può migliorare l'olfatto ed imparare a distinguere i profumi del vino?
L'analisi olfattiva di un vino è probabilmente la più difficile tra le tre fasi (visiva, olfattiva e gusto-olfattiva), quella che rimane più ostica per chi si avvicina al mondo della degustazione: dopotutto l'olfatto è, tra i sensi, per noi quello meno utilizzato.
Eppure è anche la fase che, a volte, regala più sorprese.
Quando inizierete a distinguere i primi profumi, vi si aprirà un mondo.
E allora vale proprio la pena di imparare qualche tecnica, allenarsi e giorno dopo giorno inizierete a vedere i risultati e la vostra degustazione vi regalerà ancora più soddisfazioni.
Vi racconto cosa conviene o non conviene fare, vi insegno come migliorare e affinare il vostro naso e vi parlo anche dei kit di essenze per capire insieme se siano utili o meno.

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Cristiano Angioy Viglio, Sommelier AIS, appassionato di vino e buona cucina.

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