Como Cultivar Cardamomo, Exportando Sabores - TvAgro por Juan Gonzalo Angel

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El vocablo genérico cardamomo se aplica indistintamente a unas cuantas especies aromáticas de hierbas perennes de losgéneros Amomum, Aframomum, Elettaria de la familia de las Zingiberaceae. Hay dos especies principales de cardamomo:Elettaria cardamomum, el “cardomomo verde” o “cardomomo verdadero” que se extiende desde la India hasta Malasia yAmomum costatum así como Amomum subulatum, el “cardomomo negro” o “cardomomo de Nepal” que se distribuye principalmente en Asia y Australia. Además, otra especie, Aframomum corrorima, el “cardamomo de Etiopía” o “falso cardamomo”, crece y es usado como especia en África (Tanzania, Etiopía, Sudán y Uganda).
Es oriunda de las selvas tropicales de India meridional, Sri Lanka, Malasia y Sumatra, y en la actualidad se cultiva también enNepal, Tailandia y América Central, siendo Guatemala el mayor productor mundial. Fue empleada por primera vez hacia el año 700 en la India meridional y se importó a Europa hacia el 1200.1
Se recolectan sobre todo en las plantaciones comerciales al sur de India y en Sri Lanka, en octubre y diciembre.1 En Suraméricay Centroamérica se conoce por lo general con el nombre de granado del paraíso, en México domina el nombre de cardamomo. En Guatemala se cultiva Cardamomo en el área de las Verapaces. Es exportado a países del Oriente Medio y la India. 33.000 toneladas métricas se exportaron entre los años 2011 y 2012.
Fuente https://es.wikipedia.org

Juan Gonzalo Angel Restrepo
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