Скачать или смотреть L'introduzione dell'intelligenza artificiale: dalla vigna alla bottiglia

🔴 𝗔𝗜 𝗻𝗲𝗹𝗹𝗲 𝗮𝘇𝗶𝗲𝗻𝗱𝗲 𝘃𝗶𝗻𝗶𝗰𝗼𝗹𝗲: 𝗹𝗮 𝘃𝗶𝗴𝗻𝗮 𝗰𝗵𝗲 𝗽𝗮𝗿𝗹𝗮 𝗮𝗹𝗹’𝗲𝗻𝗼𝗹𝗼𝗴𝗼 🍇🤖

Oggi a Trento, nel convegno UGIVI – Unione Giuristi della Vite e del Vino, si è discusso di come l’intelligenza artificiale stia trasformando la filiera “dalla vigna alla bottiglia” e di quali debbano essere le attenzioni per DPO e AI Officer.

Il vigneto diventa un sistema AI-driven: droni, sensori e piattaforme predittive raccolgono dati su irrigazione, concimazioni, clima e qualità dell’uva, generando enormi volumi di dati industriali che richiedono governance, sicurezza e fiducia verificabile.

Ma insieme alle opportunità emergono i rischi:
⚖️ Rischi legali e di compliance (privacy, IP, 231, prodotto difettoso software)
📉 Rischi etici e reputazionali (bias nei modelli, allucinazioni, opacità decisionale)
🔐 Cyber-rischi (cantina digitalizzata = cantina attaccabile).
Fra i relatori Alberto Guglielmi di Opticon Data Solutions e Giovanni Galimberti di Labor Project | Compliance aziendale.
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