Gnocchi di Patate Gluten Free de La Molisana - Casa Rica

Sofía Pfannl, chef de Pakuri Restaurante, nos enseña a preparar un Estofado de rabo de buey con los Gnocchi di Patate Gluten Free de La Molisana, producto de procedencia italiana que solo encontrás en Casa Rica. “Para hacer un rico estofado tenés que elegir una carne de cocción larga como ossobuco, lengua o rabo y hervir por cuatro a cinco horas. Segundo, hacer un sofrito de verduras y caramelizar una buena salsa de tomate, nosotros usamos la Pasatta Clasica de La Molisana. Cuando la carne esté lista, desmenuzar y agregarla a la salsa”, aconseja la chef.


Maridaje sugerido: Nunca falla el maridaje regional, pasta italiana con vino italiano. En este caso un Falerno Del Massico Rosso (tinto) de Villa Matilde, un vino cómo se preparaba en la antigua roma, con las legendarias uvas aglianico y piedirosso. De color rojo intenso, con un complejo bouquet de violetas, frutas rojas y negras, y en boca voluminoso y elegante.