Скачать или смотреть الغلايس/ أقراص البصل- أكلة شعبية فلسطينية مقدسية

راس السنه ٢٠٢١
بســــــــــــم اللـــــــــــــــــــــه الرحمن الرحيم| اللهم صل وسلم وبارك على سيدنا محمد
تابعـــــــــــــــــــــــــوني على صفحتي في الانستغرام
  / bytotaa  
في الفيس بوك
  / bytotaa.  .
*************
من الأكلات الشعبية ، الغلايس بالبصل هذه الوصفة من الريف المقدسي:
الغلايس أكلة ربيعية موسمية والمكون الرئيسي فيها هو البصل عندما يكون في مرحلة تصلب الورق الأخضر حيث تجمع ( الزنابيط أو الزعاميط أو الشنابيط) الخضراء الصلبة والاسطوانية الطويلة والتي تعمل برعماً أخضر في نهايتها لم يتفتح بعد والذي سيحمل بذور البصل السوداء (القزح) والذي سيزرع لينتج (القنار) فالبصل نبات حولي كما ذكر آنفاً. يفرم زنابيط البصل الأخضر ويوضع عليها الملح وتمعك وتفرك حتى تنزل عصارتها أي مائها، أو يمكن تذبيلها مع قليل من زيت الزيتون على النار قبل اضافتها للعجينة،كما يمكن اضافة البصل المقطع مباشرة د