Скачать или смотреть পুরীর বিখ্যাত রেসিপি মাছ ঝাড়া বেসরা Odisha Authentic Recipe Macha Jhada Besara Recipe

Recipe - Macha Jhada Besara Recipe | Jhada Besara Recipe | Odisha Authentic Recipe | Ancient Recipe Of India


#ad

Double Hiran Mustard Oil শুদ্ধ বাছাই করা সর্ষে দিয়ে বানানো সর্ষের তেল | এটি স্বাস্থ্যের পক্ষে খুব উপকারী , আর এই সর্ষের তেল কখনোই কোলেস্টরল হতে দেয় না , আর এর স্বাদ গন্ধ যে তরকারি তে পড়ে ওর স্বাদ দ্বিগুণ হয়ে যায় ,চলুন তাহলে আজ এই তেলে বানানো যাক উড়িষ্যার বিখ্যাত ঐতিহ্যবাহী রেসিপি
রেসিপি -
আজ বানাবো পুরীর ঐতিহ্যবাহী রেসিপি মাছ ঝরা বেসারো
এই মাছটা আসলে খাইঙ্গা মাছ দিয়ে হয় যেহেতু আমাদের এখানে পাওয়া যায় না তাই আমি মৃগেল মাছ দিয়ে করলাম
প্রথমে মাছটা কেটে বেছে ধুয়ে নেব
সিলে আদা কাঁচা লঙ্কা বেটে নেব
আলু কাঁচকলা লম্বা লম্বা করে কেটে নেব
মাছে নুন হলুদ মাখিয়ে ১৫ মিনিট রেখে দেবো
মুগের ডাল কড়াইতে ভেজে জল দিয়ে তিরিশ মিনিট ভিজিয়ে রেখে দেবো
একটা করাই বসিয়ে ডাবল হিরন কাচ্চি ঘানি সরষের তেলে মাছগুলো ভেজে নেব , কিছুটা তেল তুলে নেব
কয়েকটা বড়ি ওই তেলে ভেজে নেব ।
কড়াই বসিয়ে আবারো ডাবল হিরণ এর সরষের তেল দেব , রসুন বাটা দিয়ে কষে পেঁয়াজকুচি পেঁয়াজ বাটা দেবো , আদা কাঁচা লঙ্কা বাটা দিয়ে ভেজে নেব জিরা গুঁড়ো ধনেগুঁড়ো লঙ্কা গুঁড়ো টমেটো কুচি দিয়ে মশলা গুলো ভেজে নেব , আলু কাঁচকলা ভেজানো মুগের ডাল হলুদ গুঁড়ো দিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে নেব , সর্ষের বাটা দিয়ে আরো কিছুক্ষন নাড়াচাড়া করে জল দিয়ে দেব, নুন চিনি দিয়ে সেদ্ধ হতে দেব।
মাছগুলোর থেকে কাঁটাগুলো ছাড়িয়ে নিয়ে রান্নায় দিয়ে দেব । ভাজা বড়ি দিয়ে দেব সবগুলো ভালোভাবে মিশিয়ে নেব ।
অন্য একটা কড়াইতে মাছ ভাজার তেলটা দিয়ে শুকনো লঙ্কা পাঁচফোড়ন দিয়ে ছুক দিয়ে আমি রান্নায় দিয়ে দেব সবগুলো ভালোভাবে মিশিয়ে নিলেই রেডি পুরীর বিখ্যাত মাছ ঝরা বেসারা , এবার গরম গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করব এই অপূর্ব সুস্বাদু অথেন্টিক উড়িষ্যার রান্না মাছ ঝরা বেসরা
কি দারুন লাগলো তাইনা ??

#food #bengali_recipe #viral