Скачать или смотреть Thai Sweet Potato con La Tía Zazil // Fit My Dish

La Tía Zazil les trae una de las recetas más deliciosas del canal hasta ahora. En FMD somos amantes del Sweet Potato (o camote amarillo) y de los aderezos que incluyan cacahuate y amor. Receta completa en la parte de abajo :)

INGREDIENTES:

-Camote amarillo o sweet potato
-Edamames
-Crema de cacahuate (que tenga o no azúcar hará que el sabor cambie)
-Brócoli
-Jengibre en polvo
-Limón
-Cebollín
-Leche de coco sin azúcar
-Salsa de soya (busca una versión baja en sodio)
-Chile en hojuelas
-Ajo en polvo
-Aceite de ajonjolí
-Azúcar de coco
-Vinagre de arroz

PROCEDIMIENTO:

Perfora el camote amarillo con un tenedor. Envuélvelo en papel aluminio, coloca sobre una charola y cocina durante 40 minutos en un horno precalentado a 170ºC.

En un sartén a temperatura media, vierte un poco de aceite de oliva o de coco y saltea una taza de brócoli y sazona al gusto con sal, badia o lo que tú prefieras. Luego agrega 1/2 taza de edamames. Nosotros los compramos congelados y sin vaina en Wal Mart o Superama. Reserva.

Para el aderezo thai, procesa o licua: 1 cda. de salsa de soya + 1 cdita. de vinagre de arroz + 1/2 taza de leche de coco sin azúcar + jugo de 1/2 limón + 1 cda. de azúcar de coco + 1 cdita. de ajo en polvo + chile en hojuelas al gusto + 1/4 de crema de cacahuate + 1/2 cdita. de jengibre molido.

TIP: Puedes doblar o triplicar las cantidades de este aderezo y utilizar en ensaladas, pastas, quinoa o lo que se te ocurre (puedes bañarte en él) y reserva en el refrigerador en un recipiente hermético. No te imaginas lo delicioso que queda.

Parte el camote amarillo por la mitad, vierte un poco del aderezo thai y rellena con la mezcla de brócoli y edamames. Vierte más (y más) aderezo thai y finaliza con cebollín picado.

ENJOY

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