Домашний 🔔 хлеб с тонкой корочкой и воздушным мякишем! {хлеб на дрожжах и опаре "бига"}

#светланакучерявая #кучерявыерецепты #мойхлеб


Рецепт домашнего хлеба на дрожжах и опаре "бига". Это уже третья серия про выпечку на дрожжевой опаре бига. Такая хлебная опара за счет долгого брожения хорошо раскрывает вкусоароматику домашнего хлеба. Для еще лучшего результата я использую в этот хлеб муку твердых сортов пшеницы.

Подписывайтесь на мои каналы!
🔴 Дзен https://dzen.ru/mybread
🔴 RuTube https://rutube.ru/channel/23486429/
🔴 Телеграм https://t.me/kucheryavaya_sveta
🔴 Мои хлебные курсы https://my-bread.ru/school

🍞Тесто:
120 г муки твердых сортов пшеницы
130 г цельнозерновой пшеничной муки
250 г пшеничной муки высшего сорта (или первого)
400 г холодной воды
3 г прессованных дрожжей растворить в 20 г воды
160 г опары бига
10 г соли
Дополнительно 10-20 г воды, если тесто хорошо берет воду

🔴Хлеб из твердых сортов пшеницы на опаре бига и дрожжах ➡️    • Домашний 🔔 хлеб с тонкой корочкой и в...  
🔴Хлеб на опаре бига ➡️    • Домашний хлеб на опаре бига. Посвящаю...  
🔴Хлеб на биге и закваске ➡️    • Домашний хлеб 🎆на МИКСЕ опары "БИГА" ...  

Поддержать рублем развитие канала:

Яндекс-Кошелек (в рублях): 410011958437823

Делитесь этим видео с друзьями !    • Домашний 🔔 хлеб с тонкой корочкой и в...  
Станьте спонсором канала:
   / @sveta_ku  

Подписывайтесь на мой канал, https://www.youtube.com/user/lana6lan... мы с вами приготовим много всего интересного!

************************************************
Сотрудничество и реклама
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
[email protected]

Много полезного в плейлистах! Заходите!
✓Про закваски
   • Про закваски  
✓Мои эксперименты (проверяю теорию практикой)
   • Мои эксперименты  
✓Ржаные хлеба
   • Ржаные хлеба  
✓Национальные хлеба
   • Национальные хлеба на закваске  
✓Ржано-пшеничные хлеба
   • Ржано-пшеничные хлеба  
✓Мелкоштучная выпечка (булочки, пирожки, пончики и прочее)
   • Мелкоштучная выпечка  
✓Пироги, пирожки на заквасках
   • Пироги, пирожки на заквасках  
✓Пиццы, фокаччи и прочие лепешки
   • Пиццы, фокаччи и прочие лепешки  
✓Формовка хлеба (техника выполнения, виды)
   • Формовка хлеба  
✓Советы и ответы на вопросы
   • Советы и ответы на вопросы  
✓Сдобная выпечка
   • Сдобная выпечка  
✓Пшеничные хлеба
   • Пшеничные хлеба  
✓Обзоры инвентаря и техники
   • Обзоры инвентаря и техники  
✓Багеты и батоны на закваске
   • Багеты и батоны на закваске  
✓Хлеб из полбы, гречневые и прочих видов муки
   • Заквасочные хлеба из полбы, гречневые...  
✓Обзоры муки и ингредиентов
   • Обзоры муки и ингредиентов  
✓Ингредиенты и полуфабрикаты для хлеба
   • Ингредиенты и полуфабрикаты для хлеба...  
✓На остатках закваски: кексы, блины и прочее
   • На остатках закваски: кексы, блины и ...  
✓Хмелевые дрожжи и выпечка на них
   • Хмелевые дрожжи и выпечка на них  
✓Про опары
   • Про опары  
✓Хлеб на дрожжах
   • Хлеб на дрожжах  
✓Безглютеновый хлеб
   • Безглютеновый хлеб