Chef Diego Lozano e José Soares selecionam os MELHORES PANETONES DE CHOCOLATE de 2024

Dezembro mal chegou e um clássico já tem invadido vitrines e prateleiras: o panetone. A avalanche que toma conta das lojas este mês traz tantas versões diferentes do doce que hoje fica até difícil dizer que alguém não é fã do pão natalino – existe um tipo, sabor e recheio para cada paladar, pode apostar.

Para entrar na lista Forbes dos melhores panetones de 2024, uma pré-seleção de produtos premium foi feita levando em conta disponibilidade, novidade e originalidade, dividindo-os em três categorias: tradicionais (com frutas), com gotas de chocolate e recheados. Para equilibrar, prezamos por uma mistura de marcas pequenas artesanais com outras empresas maiores e industrializadas – sem repetir sabores já testados em outros anos de degustação. A preferência na seleção também foi dada para as marcas que fazem sua própria massa de panetone.

Feito isso, mais de 20 panetones foram avaliados no espaço de eventos Casa Dupac, em São Paulo, de acordo com critérios de sabor, textura, equilíbrio na proporção entre massa e recheio e aparência. Os que não agradaram de forma alguma foram excluídos

O chef pâtissier e professor Diego Lozano, novo jurado do Masterchef Confeitaria, e o criador da plataforma de gastronomia Do Pão ao Caviar José Luiz Soares experimentaram os de gotas com chocolate.

Leia mais em: https://forbes.com.br/forbeslife/2024...