Вам не нужен рецепт, чтобы приготовить томатный соус, вам просто нужно несколько советов, потому что помидоры различаются в зависимости от климата, в зависимости от количества осадков и температуры в течение года и, конечно же, в зависимости от сорта помидора.
То, как вы готовите помидоры, в первую очередь зависит от способа хранения, т.е. консервации, и от цели, т.е. для чего вы в первую очередь используете томатный соус.
Если вы собираетесь приготовить томатный соус и хранить его в кладовке, то приготовление очень простое – помидоры и соль, хотя вы можете добавить и другие специи на свой вкус.
Если вы собираетесь приготовить соус и оставить его в морозильной камере, вы можете приготовить его чуть побогаче и оставить либо в пластиковых стаканчиках, либо в банках.
В зависимости от цели можно сделать томатный соус в деревенском варианте, как я сделала на видео, и тогда получится большее количество с кусочками внутри, или в более тонком варианте с дополнительным пюрированием, т.е. удалением всех твердых частей и семян , так что вы получите прекрасный томатный соус в виде пюре.
ПОДГОТОВКА СОУСА ДЛЯ ХРАНЕНИЯ В МОРОЗИЛЬНОЙ КАМЕРЕ
Если вы храните соус в морозильной камере, вы можете приготовить его полностью, т.е. приготовить так, чтобы он был готов к употреблению в пищу, в пасту или любую другую пищу и вел себя как готовый продукт.
В данном случае я делаю это с маслом.
Недостатком такого приготовления является то, что количество, которое вы хотите приготовить, зависит от вместимости морозильной камеры и что вам необходимо дополнительно разморозить ее перед тем, как положить в продукты.
Томатный соус, приготовленный с маслом, можно хранить в кладовой, но есть риск, что масло станет прогорклым из-за температуры и времени, в течение которого оно стояло, и вкус изменится.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ СОУСА ПРИ ХРАНЕНИИ В КЛАДОВОЙ
Приготовление томатного соуса, который вы будете хранить в кладовой, имеет одно преимущество и один недостаток.
Преимущество этого соуса в том, что его можно приготовить в большом количестве, в отличие от того, что кладут в морозилку, а это всегда зависит от вместимости морозилки.
Недостаток этого соуса в том, что он еще недоварен, т.е. если вы собираетесь класть его на макароны или использовать для других блюд, то его обычно нужно обжаривать на масле, потому что он слишком невзрачный.
Если вам понравилось это видео, ставьте палец вверх и подписывайтесь на мой канал.
#помидор
#томатныйсоус
Информация по комментариям в разработке