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Non ho delle vere dosi per questa ricetta perché dipende da quanti funghi trovate e dovrete andare un po’ ad occhio👀 Non preoccupatevi, però: verranno comunque buonissime🤤

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MAZZE DI TAMBURO FRITTE🍂

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INGREDIENTI 👩🏼‍🍳
Mazze di tamburo
Farina 00 o di riso
Pan grattato ❋Farina di ceci
Pepe
Aglio in polvere
Olio per frittura

Per la maionese:
30 ml di latte di soia al naturale
60 ml di olio di semi
1 cucchiaio di aceto di vino bianco
1 cucchiaio di senape
1 pizzico di sale
1 mazzetto di prezzemolo

❋ Questi ingredienti possono essere utilizzati anche nella loro versione senza glutine, per avere una ricetta glutenfree.

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PROCEDIMENTO🍳
1. Pulisci le mazze di tamburo togliendo i residui di terra ed eventualmente sciacquale anche, se dovessero essere troppo sporche. Rimuovi quindi solamente la parte del gambo, che è troppo coriacea per questa cottura.
2. Prepara in un piatto piano la farina e in un altro piatto piano il pan grattato.
3. In una ciotola, invece, mescola farina di ceci e acqua fino a ottenere una pastella dalla consistenza simile all’uovo sbattuto. Condiscila quindi con pepe macinato e aglio in polvere.
4. Passa tutti i funghi prima nella farina, poi nella pastella e infine nel pan grattato, premendo bene per far aderire la panatura.
5. Scalda due dita d’olio in padella e friggili finché non risultano ben dorati, girandoli solo quando il primo lato è croccante.
6. Scolali su carta assorbente e servili ancora caldi.
7. Per preparare la maionese, frulla insieme latte di soia, olio, aceto, senape e un pizzico di sale finché non sono emulsionati. Aggiungi quindi il prezzemolo e dai un’altra frullata.

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