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सरसों तेल की कीमतों में बढ़ोतरी के कई कारण हैं: 



आयात शुल्क में बढ़ोतरी: केंद्र सरकार ने 31 मार्च 2023 को खाद्य तेलों के आयात शुल्क को 20 प्रतिशत कर दिया था. इससे पहले यह शून्य था. इस बढ़ोतरी के कारण खाद्य तेलों की लागत बढ़ी और कीमतें भी बढ़ीं. 

अंतरराष्ट्रीय बाज़ार में आपूर्ति में कमी: सोयाबीन का प्रमुख उत्पादक देश ब्राज़ील से आयात में कमी आई है. इससे वैश्विक स्तर पर तेल की कीमतें बढ़ी हैं और यह असर घरेलू बाज़ार पर भी पड़ा है. 


उत्पादन की बढ़ती लागत: मुद्रास्फीति और आपूर्ति श्रृंखला व्यवधान जैसे कारकों के कारण बीज, श्रम, और ऊर्जा जैसे इनपुट लागतों में बढ़ोतरी हुई है. 

सरसों तेल के दामों में तेज़ी के कई कारण हो सकते हैं, जैसे:

अंतरराष्ट्रीय स्तर पर कीमतों में बढ़ोतरी

इंडोनेशिया में घरेलू स्तर पर पाम ऑयल की मांग बढ़ना

ब्राज़ील और अर्जेंटीना में खाद्य तेलों के उत्पादन पर असर

मलेशिया में लेबर की कमी

रूस और यूक्रेन से जुड़े हालात 



सरसों तेल के बारे में कुछ और बातें: 

 

सरसों तेल में ज़्यादा मात्रा में फैट होता है, जिससे वज़न बढ़ सकता है. 


सरसों के तेल का स्मोकिंग पॉइंट बहुत ज़्यादा होता है, जिससे तेल में विषाक्त पदार्थ पैदा हो सकते हैं. 

 
सरसों के तेल को रेफ़्रिजरेटर में रखने पर छह महीने से एक साल तक रखा जा सकता है. 


बाज़ार में मिलने वाला ज़्यादातर सरसों का तेल पीली सरसों से बना होता है. 
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