【國宴大師•蘿蔔燉羊排】家常版做法!鮮味秘訣在三椒,喝完第一碗想來第二碗~ | 老飯骨

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羊排剁小塊,涼水下鍋焯水,撇去浮沫,斷生後撈出,蘿蔔切滾刀塊,溫水下鍋,加冰糖,焯水備用;
先另取幾塊蘿蔔下鍋、蔥姜、羊排一併下鍋,再放入料包(半兩花椒、黑胡椒粒、香葉)、黃酒、鹽、少量糖、白胡椒粉,中途再次撇去浮沫;
轉入砂鍋,燉一個小時,將湯里的蘿蔔撈出,再放入準備好的蘿蔔,最後灑上青蒜,齊活!

傳承技法,毫無保留!
老飯骨由國宴大師鄭秀生(已故)和國宴大師孫立新創立。
大爺-鄭秀生(已故):全國勞動模範、中國烹飪大師終身成就獎;
二伯-孫立新:全國五一勞動獎章獲得者、中國商務部十大中華名廚;
劉建民大師、胡桃生大師、侯玉瑞大師、徐萌大師、鄭紹武大師相繼來到老飯骨,成為“老飯骨”!
歲月有痕,傳承有序,感恩眾大師及老飯骨傳人!
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