Филе свиной лопатки под клубничным соусом [Рецепт от Iberica]

Подпишитесь на канал Iberica: http://bit.ly/ibericasubs

Для приготовления блюда нам понадобятся:
Петрушка
Оливковое масло Экстра Вирджин
Картофель 3 шт.
Соль
Клубника 8 шт.
Сахар
Уксус из красного вина Иберика
Филе свиной лопатки Иберико
Шнитт-лук

Пучок петрушки положить в банку, залить оливковым маслом экстра вирджин, взбить блендером до консистенции соуса. Сварить картофель, посолив по вкусу, затем очистить от кожуры. Помять картофель вилкой, добавить взбитую смесь петрушки и оливкового масла, подсолить, сделать пюре. Клубнику порезать дольками, вылить в сковороду оливковое масло, выложить в нее клубнику, добавить сахар, и довести до состояния варенья, соус готов. Обжарить филе свиной лопатки на оливковом масле до готовности. Для подачи на стол выложить пюре, сверху филе, полить соусом из клубники, посыпать порубленным шнитт-луком. Прекрасным дополнением к блюду станет красное вино Iberica.