Como Fazer Caramelo Colorido para Decoração | com Gosto

Esta é uma técnica de caramelo que podemos usar para fazer esculturas para decoração de bolos. Esta técnica substitui o isomalte , com a vantagem de ser muito mais económico .
Podemos fazer "cristais" para os famosos bolos geode, lollipops tão usados para decorar bolos, caudas de sereia, borboletas etc. se usar moldes de silicone as escolhas são "infindáveis."
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Fiquem bem.

Ingredientes:

100g. Açúcar
50ml. Água
30g. Glucose
1 colher chá vinagre
Corante gel ( cor a gosto )

Temperatura a atingir : 145° + -
Tempo secagem : O necessário até estar seco. Veja ao toque se está bem frio e seco só aí poderá desprender com( bastante cuidado) o tapete das esculturas.

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  / jose_teixeira_cake  
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