Скачать или смотреть Pizza tatin : vous n'allez plus vous en passer | 750g

Aujourd'hui on se retrouve pour un classique, la tarte tatin ! Mais avec un petit twist, on utilise ici une pâte à pizza comme base, vous allez voir, ca ajoute un côté croustillant qui se marie parfaitement avec le fondant des pommes caramélisées 🤗

La recette 👇

Ingrédients (pour 4 personnes)
Pour la pâte à pizza :
250 g de farine
15 cl d'eau
5 cl d'huile d'olive
1 sachet de levure de boulanger
1 c. à c. de sel ou sel fin

Pour la garniture :
5 pommes
100 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
100 g de beurre
1 pincée de cannelle en poudre

Pour le caramel :
150 g de sucre
50 g d'eau

Préparation
Pour la pâte à pizza :
Délayez la levure dans l'eau à température ambiante et
laissez reposer 10 minutes
Dans un saladier, mélangez la farine et le sel. Formez
un puits.
Mettez au centre l'huile d'olive et la levure délayée.
Mélangez doucement le liquide et la farine.
Travaillez votre pâte pendant une dizaine de minutes.
Elle doit se détacher de votre plan de travail. Déposez
votre pâte dans un saladier.
Laissez reposer dans un endroit chaud (24°C minimum)
pendant deux heures maximum.
Divisez et étalez-la pour former les pizzas du diamètre
souhaité.

Pour la garniture :
Epluchez les pommes, coupez-les en quatre et retirez
le cœur.
Coupez chaque quartier en deux pour obtenir de beaux
morceaux de fruits.
Mélangez dans un saladier avec une pincée de
cannelle et du sucre en poudre.
Faites chauffer une poêle avec le beurre et faites
revenir les pommes pour les faire fondre et cuire
légèrement. Quand elles deviennent bien dorées,
réservez.

Pour le caramel :
Préparez le caramel, en faisant fondre le sucre et l’eau
sans remuer.
Quand il prend une jolie teinte dorée, versez dans un
moule et répartissez de manière homogène.

Pour le montage :
Déposez uniformément les tranches de pommes
(placées sur le côté) dans le caramel présent dans
votre moule.
Recouvrez les pommes avec la pâte.
Faites cuire entre 15 et 20 minutes à 220 °C.

Dégustez ! 😋

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