#1177

超〜ジューシーなチャーシューを贅沢にたっぷりのせて丼に仕立てます♪チャーシューは煮る、オーブン、フライパンで焼くなど、色々な作り方がありますね！今回はオーブン任せで、とっても気楽に作れます♪スパイスは使わず、甜麺醤のコクと香りを合わせます！

▼レシピはこちら！▼

三國流チャーシュー丼
Bol de porc rôti

【材料】たっぷり2人前
豚肩ロース　　350〜400g
塩　　　　　　小さじ1/4
にんにく　　　小さじ1
生姜　　　　　10g
醤油　　　　　大さじ2
はちみつ　　　大さじ1
甜菜糖　　　　大さじ1
甜麺醤　　　　大さじ1
紹興酒　　　　大さじ1（日本酒・焼酎でもOK）

ご飯　　　　　人数分
刻み葱　　　　お好みで

＊オーブン予熱：200度

▼飲物▼
ボーグル ヴィンヤーズ
BOGLE VINEYARDS
ボーグル ヴィンヤーズ
BOGLE VINEYARDS
アメリカ　カリフォルニア州

▼チャプター▼
00:00 オープニング
00:42 材料紹介
01:44 豚肉をマリネします
05:03 オーブンで焼きます
05:21 タレを作ります
06:06 途中 豚肉にタレを塗りながら焼きあげます
08:43 ホイルに包んで休ませます
09:15 盛り付け
12:09 試食
13:25 飲物
14:33 材料表

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HOTEL DE MIKUNI
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▼撮影場所
四谷 harista
http://harista.net/
撮影場所は四ツ谷駅徒歩3分のキッチン付き撮影スタジオです。
築50年の旅館をリノベートした空間は、梁がむき出しになった天井と白壁、グリーンが生み出すシンプルなデザイン。館内にはA～Dまでの4つのスタジオがあるほか、併設してセントラルキッチンや本格的なバー、メイクルームなども備えています。
★トーク編は併設している会員制のバーをお借りしています。レシピ撮影はAスタジオからお届けいたします！

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『三流シェフ』三國清三（幻冬舎）
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『スーパーの食材でフランス家庭料理をつくる、三國シェフのベスト・レシピ136 永久保存版』（KADOKAWA）
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