Скачать или смотреть PULPO A LO SOCHANTRE - Lareiras.gal

El Pulpo a lo Sochantre es una receta que dio a conocer Manuel María Puga y Parga, conocido como Picadillo, en su libro La cocina práctica (1905).

Según relata, Picadillo era amigo del sochantre de la Colegiata de A Coruña. Un sochantre es, para quienes no lo sepan, el director del coro durante los oficios. Pues bien, parece que a este buen cura cocinaba estupendamente y esta era una de sus recetas. Con ella deleitó al Sr. Puga durante una invitación a su casa y éste la incluyó en su libro.

Ingredientes para dos personas:
1/2 pulpo cocido
1 cebolla pequeña
1 pimiento rojo pequeño
1 pimiento verde pequeño
2 tomates
2 dientes de ajo
perejil picado
aceite de oliva
sal
pimienta

Ver la receta, con información nutricional, en:
https://lareiras.gal/es/recipe/pulpo-...

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