Скачать или смотреть Gazpacho vs. Salmorejo – Las Recetas Tradicionales Andaluzas

Gazpacho tradicional andaluz y salmorejo cordobés, dos recetas refrescantes perfectas para el verano . Aprende paso a paso cómo preparar estas sopas frías españolas con ingredientes sencillos: tomates maduros, pepino, pimiento, ajo, pan y un buen aceite de oliva virgen extra.
Descubre todos los trucos para conseguir un gazpacho ligero, sabroso y lleno de vitaminas, y un salmorejo cremoso con la textura perfecta. Ideales como entrante, plato principal o aperitivo saludable.


➖GAZPACHO TRADICIONAL➖

📝INGREDIENTES:
🔸 Tomates maduros — 1 kg
🔸 Pepino — 100 g
🔸 Pimiento verde italiano — 80 g
🔸 Ajo — 7 g
🔸 Aceite de oliva — 50 ml
🔸 Agua — 200 ml
🔸 Vinagre de Jerez — 25 ml
🔸 Sal — al gusto

🔥 ELABORACIÓN:
▪️1. Lava los tomates y córtalos.
▪️2. Pela el pepino, corta y retira las semillas.
▪️3. Trocea el pimiento y quita el germen del ajo.
▪️4. Coloca todo en un bol, añade sal, aceite y vinagre.
▪️5. Tapa y deja reposar en la nevera 2 horas.
▪️6. Tritura en un robot de cocina junto con el agua.
▪️7. Cuela para una textura más fina, enfría y sirve.

🔍 TIPS:
🔹 Añade un poco de pan si lo prefieres más espeso.
🔹 Sirve con pepino, cebolla o picatostes.



➖SALMOREJO CORDOBÉS➖

📝INGREDIENTES:
🔸 Tomates maduros — 1 kg
🔸 Aceite de oliva virgen extra — 100 ml
🔸 Pan — 200 g
🔸 Ajo — 7 g
🔸 Sal — 10 g

🔥 ELABORACIÓN:
▪️1. Lava y corta los tomates.
▪️2. Quita el germen al ajo.
▪️3. Trocea el pan y ponlo en un cuenco con un poco de agua para hidratar.
▪️4. Coloca en el robot de cocina los tomates, el pan, la sal y la mitad del aceite.
▪️5. Tritura a máxima potencia hasta lograr una crema homogénea.
▪️6. Añade el resto del aceite poco a poco y emulsiona.
▪️7. Refrigera bien antes de servir.


🔍 TIPS:
🔹 Cuélalo si quieres una textura más fina.
🔹 Acompaña con huevo duro y jamón picado.


♦️INGREDIENTES PARA CUATRO PERSONAS♦️

©️Chef MSPín 🚀

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