Скачать или смотреть خبز بالتمر والسمسم Chef Ahmad's Kitchen/ Dates Bread

قناة الشيف احمد للطبخ:   / chefahmadallcooking  
تابعونا على فيسبوك:  / chefahmad.allcooking  

Ingredients:

Three and a quarter cups flour (422 grams)
1 cup liquid milk (250 grams)
1 egg
tablespoons butter (50 g)
1 tablespoon sugar table
Half teaspoon salt
1 tablespoon yeast
400 grams of dates Seedless
1 Egg with a pinch vanilla to brush
Sesame on the top, to taste

المقادير:

ثلاث اكواب وربع طحين( 422 غرام)

كوب حليب سائل (250 غرام)

بيضة

3 ملعقة طاولة زبدة (50) غرام

1 ملعقة طاولة سكر

نصف ملعقة شاي ملح

1 ملعقة طاولة خميرة

400 غرام عجينة تمر للحشي

بيضة مع رشة فانيليا لدهن العجينة

سمسم على الوجه حسب الرغبة

طريقة التحضير:
في وعاء للعجانة يخلط الطحين مع الملح والسكر ثم يوضع باقي المقادير ويعجنوا مدة 3 الى 4 دقائق.

توضع العجينة في وعاء ترش بالطحين وتغطى ثم تترك لترتاح مدة 45 دقيقة.

بعد اختمار العجينة تقطع الى اقسام تدور وترق ثم تقطع بالنصف بشكل مربع طويل بعرض 6 سم وطول 30 سم لكل واحدة.

تدور عجينة التمر بشكل عصا اقصر من العجينة ب 5 سم وتوضع بمنتتصف العجينة تدهن العجينة من اطرافها بقليل من الماء كي يساعد على التصاقها جيدا تلف وتغلق جيدا ويقطع اطرافها ثم ترش بقليل من الطحين وتبرم باليد.

بعدها تبرم وتلصق ببعضها بقليل من الماء بحيث يصبح شكلها مثل الكعكة.

يقس اطرافها من الخارج بالمقص مع مراعات عدم قطعها بالكامل توضع بصينية وتترك لترتاح مدة 35 دقيقة.

تخلط بيضة مع القليل من الفانيليا وتدهن العجينة ثم ترش بالسمسم وتدخل الى فرن محمى مسبقا من الاعلى والاسفل على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 16 دقيقة حتى تستوي ويصبح لونها محمر وذهبيا.