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FILET MIGNON ET ENOKI SAUCE PONZU - PONZU STIR-FRIED PORK AND ENOKI MUSHROOMS [VIDEO 246]

Un savoureux mélange de viande de porc et de champignons enoki parfumé au goût citronné de la sauce Ponzu.

Ingrédients et quantités (pour 4 personnes) :

1 filet mignon de porc
200g de champignons enoki blancs
1 poivron et demi (3 couleurs différentes si possible pour l’esthétique du plat)
3 échalotes émincées
1 morceau de gingembre émincé
De la coriandre ciselée
4 cuillers à soupe d’huile de tournesol
1 filet d’huile de sésame
Quelques graines de sésame
3 cuillers à soupe de sauce de soja claire
1 cuiller à soupe de sauce de soja foncé
1 cuiller à soupe de ponzu yuzu
1 cuiller à soupe de fécule de maïs
2 cuillers à soupe d’eau tiède
1 cuiller à café de vinaigre de riz blanc
1 cuiller à soupe de sirop d’érable
1/2 cuiller à café de curcuma
1/2 cuiller à café de gingembre moulu
1/2 cuiller à café de coriandre moulue