超濃郁 蒜辣鮮蝦義大利麵

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教你如何煮出蒜蝦濃郁的義大利麵
▶蒜辣鮮蝦義大利麵食譜

⠿食用人數： 1人
⠿食材：
鮮蝦 5隻
義大利麵 100克
蒜頭 30克 (8-10粒)
鹽巴 10克
開水 1公升
橄欖油 30ml
九層塔 1把
黑胡椒粉 少許
巴西里 少許
乾辣椒粉 少許

⠿備料：
①蒜頭切末
②鮮蝦剪鬍鬚與腳、去頭剝殼(保留)、開背、去腸泥

⠿煮義大利麵：
①鍋子煮1公升開水並加入10克鹽巴
②待水滾後倒入100克義大利麵
③義大利煮至八分熟後撈起
④煮麵水需保留2匙備用

⠿步驟：
①不沾鍋倒入橄欖油後開中小火熱油
②倒入蝦頭與蝦殼煉蝦油
③炒出蝦的香氣後撈起蝦頭與蝦殼
④倒入蒜末炒至微金黃後加入鮮蝦
⑤鮮蝦煎至兩面變色後倒入2匙煮麵水
⑥再加入黑胡椒、巴西里、乾辣椒粉拌炒均勻後加入義大利麵
⑦拌炒至義大利麵與醬汁都均勻沾上後加入九層塔
⑧九層塔炒至軟化即可
⑨盛盤上桌

⠿備註
①開水、義大利麵、鹽巴的比例為100:10:1

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