PETTOLE Pugliesi,Tarantine-la ricetta della nonna

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Ciao a tutti,oggi vi propongo la ricetta Natalizia per eccellenza,le fantastiche PETTOLE secondo la nostra ricetta Pugliese della provincia Tarantina seguendo il metodo,ingredienti e dosi della mia cara nonna. Grazie per la visione e Bon Appétit! ;-)

INGREDIENTI
650 gr di farina tipo "0"
450 ml circa di acqua ( di cui 200 ml circa tiepidi per sciogliere il lievito)
mezzo panetto di lievito di birra
10 gr di zucchero semolato
10 gr di sale fino
zucchero semolato q.b e ricotta forte q.b. per farcire

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