Скачать или смотреть เนื้อปลาหมอทะเลผัดตับห่าน ร้านโฮคิทเช่น (2/2) 18 มี.ค. 65 ครัวคุณต๋อย

เนื้อปลาหมอทะเลผัดตับห่าน ร้านโฮคิทเช่น อยากให้คุณแม่บ้าน นำสูตรไปปรุง เพราะกรรมวิธีและขั้นตอนไม่ยุ่งยาก สูตรมีมาบอกชัดเจนแล้ว ขั้นตอนการทำก็ชัดเจนด้วย เชิญหยิบสูตรไปปรุงได้เลย

(ร้านโฮคิทเช่น โทร. 08 0998 3828, 0 2934 7723)

เนื้อปลาหมอทะเลผัดตับห่าน

ส่วนผสมปลาหมอทะเลทอด
1 เนื้อปลาหมอทะเลหั่นชิ้น 300 กรัม
2 เกลือ ½ ช้อนโต๊ะ
3 น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
4 แป้งมันฯ 1 ช้อนโต๊ะ
5 ไข่ขาว 1 ฟอง
6 น้ำมันพืช สำหรับทอด

วิธีทำ
1 ตักเนื้อปลาหมอทะเลใส่อ่างผสม ใส่เกลือ น้ำตาลทราย แป้งมันฯ และไข่ขาว เคล้าให้ส่วนผสมเคลือบชิ้นปลาดี หมักไว้ประมาณ 20 นาที
2 ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลาง รอให้น้ำมันร้อนดี ตักเนื้อปลา (ข้อที่ 1) ลงทอดให้สุกประมาณ 80 เปอร์เซนต์ ช้อนขึ้นจากกระทะ พักให้สะเด็ดน้ำมัน ใส่ภาชนะพักไว้

ส่วนผสมตับห่านเจี๋ยน
1 ตับห่านหั่นชิ้น 300 กรัม
2 แป้งทอดกรอบ 2 ช้อนตะ
3 น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
ตักตับห่านใส่อ่างผสม ดรยแป้งทอดกรอบลงตาม เคล้าให้แป้งเคลือบตับห่านดี พักไว้ ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อนดี ตักตับห่านที่เตรียมไว้ลงเจี๋ยนให้สุกดี ตักขึ้นจากกระทะ ใส่ภาชนะพักไว้

ส่วนผสมเซเลอรีลวก
1 ก้านเซเลอรีหั่นท่อน 80 กรัม
2 น้ำสต็อกปลา 1 ถ้วยตวง
3 น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
4 เกลือ ½ ช้อนโต๊ะ
5 น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
ตั้งกระทะ ใส่น้ำสต็อกปลา ใช้ไฟกลาง ต้มให้เดือดจัด ใส่น้ำมันพืช เกลือ น้ำตาลทราย คนให้ละลาย ใส่ก้านเซเลอรีลงลวกให้พอสุก ช้อนขึ้นจากกระทะ พักให้สะเด็ดน้ำ ใส่ภาชนะพักไว้

ส่วนผสมเนื้อปลาหมอทะเลผัดตับห่าน
1 น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
2 กระเทียมไทยสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
3 ขิงหั่นบาง ๆ 5 แว่น
4 ตับห่านเจี๋ยน ที่เตรียมไว้
5 เนื้อปลาหมอทะเลทอด ที่เตรียมไว้
6 เหล้าจีน 2 ช้อนโต๊ะ
7 น้ำสต็อกปลา ¼ ถ้วยตวง
8 โคนต้นหอมหั่นท่อนสั้น ¼ ถ้วยตวง
9 น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
10 เกลือ 2 ช้อนชา
11 น้ำแป้งมันฯ 1 ช้อนโต๊ะ
12 เซเลอรีลวก ที่เตรียมไว้

วิธีทำ
1 ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อนดี ใส่กระเทียม ผัดให้หอมดี ใส่ขิง ตับห่านเจี๋ยน เนื้อปลาหมอทะเลทอด ผัดให้เข้ากัน ใส่เหล้าจีน น้ำสต็อกปลา โคนต้นหอม ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง
2 ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย เกลือ ผัดเบา ๆ รอให้เดือดสักครู่ ชิมรส ปรุงเพิ่มตามชอบ ใส่น้ำแป้งมันฯ ผัดให้ส่วนผสมเข้ากันดี ปิดไฟ ตักเซเลอรีลวกใส่ภาชนะ แล้วตักเนื้อปลาหมอทะเลผัดตับห่าน ราดอีกที พร้อมเสิร์ฟ

#ครัวคุณต๋อย #ตับห่าน #ปลาหมอทะเล #เซเลอรี #เนื้อปลาหมอทะเลผัดตับห่าน #ร้านโฮคิทเช่น #แจกสูตร #เมนูอร่อย

ติดตามคลิปย้อนหลังรายการครัวคุณต๋อยได้ที่นี่

กด "ติดตาม" ช่องของเราได้ที่
Youtube :    / borntvofficial  
Facebook :   / todayshowtv  
Googleplus:https://plus.google.com/u/0/b/1121499...