Tudo sobre dieta sem glúten para celíacos: suas dúvidas respondidas

Tópicos
1. O que é a doença celíaca
2. Como se faz o diagnóstico
a. Importância de manter o glúten na dieta até realizar exames
b. Testes de laboratório
c. Endoscopia com biópsia
3. O que fazer após o diagnóstico
a. Recursos na Internet
b. Legislação que nos protege
c. Contaminação cruzada
4. Tratamento
a. Dieta sem glúten
b. Dicas de produtos
c. Como evitar ciladas
d. Combatendo a desinformação
5. Qualidade de vida
6. Importância do acompanhamento médico e nutricional
7. Atuação da ACELBRA

Fabi Magnabosco é nutricionista, química e atualmente mestranda em Nutrição Clínica pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul. Presidente da ACELBRA - RS (Associação dos Celíacos do Brasil, seção RS) e também celíaca.