РЕЦЕПТ ЖИРА РАСКАЛЯ

#FatRascals #Scone #Yorkshire

Как приготовить толстых негодяев - булочки из чайной Бетти, Йоркшир, Великобритания.

0: 00–0: 18 Вступление
0: 19-2: 09 Ингредиенты
2: 10-2: 34 Украсить
2: 35-2: 45 Выпечка
2: 46-3: 35 Толстые негодяи

Я смотрела серию BBC «Замечательные места, где можно поесть», где великая британская чемпионка по выпечке Надия Хусейн посетила чайные комнаты Bettys Cafe в Харроугейте, Йоркшир, Великобритания. Там она попробовала своих знаменитых «Толстых негодяев».

Fat Rascals похожи на лепешку, но с цитрусовым вкусом внутри и украшены ледяной вишней и бланшированным миндалем.

Я был поражен тем, что никогда не слышал об этих чудесных лепешках, поэтому решил сделать партию. Они мгновенно стали хитом среди детей и мужа. Итак, после еще трех партий я решил снять их на видео для ScrummyTV.

Надия сказала, что всякий раз, когда у нее будет возможность, она будет водить своих детей в кафе Беттис, чтобы они могли насладиться толстым негодяем. В следующий раз, когда я буду в Йоркшире, я планирую сделать то же самое. Большое спасибо Надежде и Чайным Бетти.

Мой рецепт был вдохновлен этим:
https://www.bbc.co.uk/food/recipes/fa...

РЕЦЕПТ ЖИРА РАСКАЛЯ

ВРЕМЯ
• Время на подготовку: 10 минут.
• Время приготовления: 20 мин.
• Общее время: 30 мин.

ОБОРУДОВАНИЕ
Обслуживает 6 человек. Делает 6 лепешек.

ИНГРЕДИЕНТЫ
• ¾ стакана + 3 столовые ложки (150 г / 5 унций) простой муки, просеянной.
• ¾ стакана + 3 столовые ложки (150 г / 5 унций) просеянной самоподнимающейся муки.
• 1 чайная ложка разрыхлителя.
• ½ стакана + 1 столовая ложка (120 г) холодного масла, нарезанного кубиками.
• ¼ чашки + 1 столовая ложка (90 г / 3 унции) светло-коричневого / белого сахара.
• 1 цедра апельсина.
• 1 цедра лимона.
• ½ чайной ложки мускатного ореха.
• 1 ч. Л. Корицы.
• 1 чашка (150 г) смешанных сухофруктов.
• 2 яйца, среднего размера.
• 40 мл двойных сливок / молока.

Декорировать:
• 1 яичный желток.
• 1 столовая ложка воды.
• 12 вишен, разрезанных пополам.
• 24 бланшированных миндаля.

Служить:
100 г сливок со сгустками.
70 г клубничного джема.
50 г несоленого сливочного масла.

МЕТОД
1. Разогрейте духовку до 200 ° C / 180 ° C вентилятор / 400 ° F / газ. Отметка 6.
2. В большой миске просейте муку, затем добавьте разрыхлитель и перемешайте.
3. Добавьте масло и втирайте его в муку, пока смесь не станет похожей на панировочные сухари.
4. Добавьте сахар, мускатный орех, корицу, цедру цитрусовых и смесь фруктов. Смешайте до однородности.
5. Взбить яйцо и сливки и добавить в смесь.
6. Добавьте немного сливок / молока, если смесь слишком сухая.
7. Смешайте, пока не получите мягкое тесто.
8. Используя мерный стакан размером ¼ или большую ложку, зачерпните смесь, сформируйте круглый шар и слегка приплюсните до глубины 1 дюйм или 2,5 см.
9. Смешайте яичный желток и воду. Нанесите кистью на каждую из жирных негодяев.
10. Украсить вишней и миндалем.
11. Поместите лист пергаментной бумаги на противень.
12. Выпекать в духовке 15-20 минут до румяной корочки.
13. После запекания достаньте из духовки и поставьте на решетку для охлаждения.
14. Жирных негодяев лучше всего подавать теплыми из духовки.
15. Подавать с маслом, джемом и сливками.
16. Ммм Scrummy !!!

МЕСТО ХРАНЕНИЯ
• Срок хранения до 3 дней в герметичном контейнере.
• Можно также заморозить на 3 недели и снова нагреть при низкой температуре.

ВОПРОСОВ
Если у вас есть какие-либо вопросы, свяжитесь со мной, и я отвечу как можно скорее.
Удачной выпечки!

Выпечка # Выпечка101 # Булочки