Ecco il menu di Natale dei napoletani

Inizia il conto alla rovescia per la tradizionale cena della vigilia di Natale. Un’usanza molto sentita in città. I partenopei, infatti, tengono molto alla preparazione di alcuni piatti che non potrebbero mai mancare sulle loro tavole: «L’usanza culinaria per la cena del 24 dicembre prevede un menù a base di pesce». Si inizia con il polpo all'insalata e le alici marinate per poi proseguire con i tradizionali «spaghetti e vongole, o con lupini, baccalà e capitone - come spiega Mimmo Gagliotta, il titolare della Pescheria Azzurra - Ma non manca qualche modifica moderna che sostituisce i frutti di mare con l’astice». Ormai il menù della tradizione non segue più una regola fissa: «I giovani di oggi hanno introdotto sulle tavole partenopee anche la frittura di gamberi e calamari», specifica Gagliotta.

Servizio di Emma Onorato