핸드드립 커피 더 맛있게 추출하는 방법 | 조에 브루잉 가이드

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안녕하세요, 조에 커피테인먼트 입니다. 조에 브루잉 가이드 영상을 보면서 핸드드립 커피를 더 맛있게 추출하여 즐겨보세요.

zoe brewing guide
핸드드립 | 맛있는 추출 레시피
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원두량 | 20g
분쇄도 | 일반적 드립분쇄 (FEIMA 600N기준 4.5)
물온도 | 88~92°C (강볶음원두 : 88~90°C | 약볶음원 두: 90~92°C)
뜸시간 | 일반적으로 적절히 디게싱 되어진 원두는 30초 정도
물줄기 | 일반적인 핸드드립 물줄기 (밖으로 뻗어나가지 않는 정도)

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1. 뜸 : 드리퍼 아래로 물이 흐르지 않고 한 두 방울 떨어질 정도의 물을 나선형을 그리며 부어주세요.

2. 1차 추출 : 30초 후, 70ml정도 추출될 때까지 나선형을 그리며 천천히 부어주세요.

3. 2차 추출 : 뜸 정도의 높이로 내려오면 90ml (총 160ml) 정도 추출될 때까지 나선형을 그리며 부어주세요.

4. 3차 추출 : 뜸 정도의 높이로 내려오면 다시 40ml (총 200ml) 정도 추출될 때까지 나선형으로 굵고 빠르게 부어주세요.

5. 추출 마감 : 총 200ml정도 추출되면 드리퍼를 제거하고 한번 섞어 드세요.