Meine Lieblingsrezepte - Heute aus Ostpreußen: Bärenfang - ein gewürzter Honiglikör

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Der Honiglikör Bärenfang stammt ursprünglich aus Ostpreußen. Schmeckt sehr gut! Besonders um die Weihnachtszeit.

Zutaten:
2 L Wodka
900 g Blütenhonig
1 - 2 Zimtstangen
3 Sternanis
5 - 7 Gewürznelken
1 Stück Ingwer (grob geschnitten)
2 Vanilleschoten (der Länge nach aufgeschnitten) oder 1 TL Vanillepaste
die Schale einer Bio-Zitrone

Zubereitung:
Alle Zutaten gut miteinander in einem fest verschließbaren Gefäß vermengen. 3 Wochen bei Zimmertemperatur an einen dunklen Ort stellen und jeden Tag einmal gut durchschütteln.
Nach 3 Wochen durch ein Mulltuch gießen und evtl. mit Kaffeefiltern nochmal filtern. In Flaschen abfüllen. Nicht zu kalt lagern, damit der Honig nicht nachkristallisiert.

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