Скачать или смотреть ОВСЯНЫЙ ПИРОГ СО СЛИВАМИ - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия

Рубрика «Не слипнется!»
Овсяный пирог со сливами

1575 г

г. Москва, сентябрь 2025 года

Ингредиенты

Для теста:
Овсяная мука 240 г (58 р.) («Ашан», 400 г = 97 р.)
Сахар 90 г (6 р.) («Ашан», 1 кг = 62 р.)
Сливочное масло 130 г (173 р.) («Ашан», 180 г = 240 р.)
Разрыхлитель 5 г (5 р.) («Ашан», 10 г = 10 р.)
Для начинки:
Яйца 3 шт. (30 р.) («Ашан», 10 шт. = 99 р.)
Сахар 150 г (9 р.) («Ашан», 1 кг = 62 р.)
Ванильный сахар 10 г (13 р.) («Ашан», 10 г = 13 р.)
Овсяная мука 20 г (5 р.) («Ашан», 400 г = 97 р.)
Творог зернёный 5% 350 г (184 р.) («Ашан», 750 г = 395 р.)
Сливы сезонные 650 г (84 р.) («Ашан», 1 кг = 130 р.)

Вам понадобится форма для запекания с разъёмными бортами и пергамент

Итого: 1 пирог 1575 г (8 кусков) = 567 р., 1 кусок пирога = 71 р.

Приготовление
Тесто
1. Слегка мягкое сливочное масло отправить в большую миску, добавить сахар (90 г), овсяную муку (240 г) и разрыхлитель. Замешать тесто рукой до однородного рассыпчатого теста.
Начинка
2. В другую миску отправить 3 яйца и 150 г сахара, ванильный сахар и взбить миксером до однородной консистенции, пока не побелеют яйца и сахар не растворится. Добавить 1 ст. ложку овсяной муки и продолжить замешивать. А затем отправить творог и перемешать.

Совет от шефа: «Овсяную муку добавить ко взбитым яйцам в начинку, чтобы во время выпекания начинка не растеклась и зафиксировалась».

3. Каждую сливу разрезать пополам и удалить косточки.
4. Выстелить дно формы пергаментом и прикрепить борта, распределить 2/3 теста равномерно по поверхности дна. Влить начинку и выложить сливы срезом вверх двигаясь по кругу от стенок формы к центру.
5. Сверху покрыть оставшейся частью теста (1/3 часть) – покрошить.
6. Отправить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут. Готовому пирогу надо дать остыть в течение 15 минут.
7. Нарезать пирог на порционные куски.

Приятного аппетита!