呂昇達老師的烘焙直播🎬：靜岡抹茶蜂蜜蛋糕

呂昇達老師的烘焙直播🎬：靜岡抹茶蜂蜜蛋糕 #幸せの味 #匠人精神
靜岡牧之原抹茶 X 100%台灣頂級蜂蜜
🛒https://bit.ly/3sm0Lqj

🟠靜岡抹茶蜂蜜蛋糕捲 #免木框 #分蛋式
材料✍️
低筋麵粉 100g
靜岡抹茶粉 15g
植物油 100g
蛋黃 120g
鮮奶 100g
蜂蜜 40g
蛋白 200g
檸檬汁 4g
鹽 2g
細砂糖 80g

製作方式🙌
1.低筋麵粉、靜岡抹茶粉過篩
2.植物油與步驟1攪拌均勻
3.加入蛋黃、鮮奶、蜂蜜攪拌均勻
4.蛋白、鹽丶檸檬汁攪拌至濕性發泡，分次加入細砂糖打發至半乾性發泡
5.抹茶麵糊與打發蛋白混合之後，倒入模型之中
烘焙 180 / 120
20~25分 上色之後
烘焙 150 / 100
10~15分
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靜岡抹茶奶油霜✍️
無鹽奶油 200g
純糖粉 70g
蜂蜜 20g
靜岡抹茶粉 6g

製作方式🙌
1.無鹽奶油加入純糖粉打發至便乳白色
2.加入蜂蜜和靜岡抹茶攪拌均勻

🟠靜岡抹茶蜂蜜蛋糕 #免木框 #分蛋式
材料✍️
低筋麵粉 160g
靜岡抹茶粉 25g
植物油 150g
蛋黃 180g
鮮奶 150g
蜂蜜 50g
蛋白 300g
檸檬汁 6g
鹽 3g
細砂糖 150g

製作方式🙌
參考~靜岡抹茶蜂蜜蛋糕捲
烘焙 170 / 120
25~30分 上色之後
烘焙 150 / 100
10~15分


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  / edison6974  
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