KUPUSNJAČA-najbolja pita!!!

🇧🇦🇧🇦🇧🇦
Dragi moji,danas kao prijedlog za vecerasnji iftar vam donosim pitu od kupusa,kod nas je zovu kupusnjaca. Ova pita je meni jedna od drazih ako ne i najdraza. Svi koji nisu nikad jeli evo prilike da probaju,priprema je jednostavna. Zamijesite tijesto mikserom ako niste rukom spretni☺️

potrebni sastrojci za tijesto:
650gr brasna
oko 400ml vode
kasikica soli
kad umjesite tijesto prelijte sa par kapi ulja i ostavite da odmara dok spremate kupus.

za kupus vam treba:
1 glavica kupusa(oko 1kg)
2 kasikice soli
naribati i nasoliti kupus,ostaviti da odmori 10-ak min.dobro ga izgnjeciti rukama pa ga ocijediti od tecnosti koju je sam ispustio.
zatim po potrebi malo dosoliti,popiberiti i staviti ulja.

jufku jos jednom premijesiti pa ostaviti 10-ak min da odmara,razdvojiti na dva dijela pa razvijati na oklagiju potom rukama razvlaciti i posipati kupusom. svaku jufku 3 puta posipati.
pouljiti gotovu pitu pa peci u prethodno zagrijanom sporetu oko pola sata na 250°C

rastopite 1 kasiku butera,oko 200ml vrhnja za kuhanje i 1 kasiku kisele pavlake malo posolite i prelijte preko pecene pite. poklopite i ostavite da ohladi 10-ak min.

tepsija je precnika 38cm



🇩🇪🇩🇪🇩🇪
Meine Lieben, heute bringe ich euch als Empfehlung für das heutige Iftar ein börek mit Kohl . Kneten Sie den Teig mit einem Mixer es ist einfacher ☺️

Benötigte Zutaten für den Teig:
650 Gramm Mehl
etwa 400 ml Wasser
ein Teelöffel Salz
Wenn Sie den Teig kneten, gießen Sie ein paar Tropfen Öl darüber und lassen Sie ihn ruhen, während Sie den Kohl zubereiten.

Für Kohl brauchst du:
1 Kohlkopf (ca. 1 kg)
2 Teelöffel Salz
Den Kohl reiben und salzen, ca. 10 Min. ruhen lassen, mit den Händen gut zerstampfen und die austretende Flüssigkeit abgießen.
Anschließend bei Bedarf etwas Salz, Pfeffer und Öl hinzufügen.

Den Teig noch einmal umkneten und etwa 10 Minuten ruhen lassen, in zwei Teile teilen und auf einem Nudelholz ausrollen, dann mit den Händen ausdehnen und mit Kohl bestreuen. Jeder Teig teil Rolle ich auf dreimal.
Den fertigen börek drüber einölen und im vorgeheizten Backofen bei 250°C etwa eine halbe Stunde backen

Am ende wenn es gebacken ist
schmelzen sie ein Löffel butter,etwa 200ml Sahne und 1 Löffel cremefraiche,gießen Sie es auf das börek und bedecken für etwa 10 min.

Die Pfanne hat einen Durchmesser von 38 cm


🇬🇧🇬🇧🇬🇧
My dears, today I bring you a börek with cabbage as a recommendation for today's Iftar. Knead the dough with a mixer it's easier ☺️

Ingredients required for the dough:
650 grams of flour
about 400 ml of water
a teaspoon of salt
As you knead the dough, pour a few drops of oil over it and let it rest while you prepare the cabbage.

For cabbage you need:
1 head of cabbage (approx. 1 kg)
2 teaspoons salt
Grate and salt the cabbage, let it rest for about 10 minutes, mash it well with your hands and pour off the liquid that comes out.
Then add some salt, pepper and oil if necessary.

Knead the dough again and let it rest for about 10 minutes, divide it into two parts and roll it out on a rolling pin, then stretch it out with your hands and sprinkle with cabbage. I roll each piece of dough three times.
Oil the finished börek over it and bake it in a preheated oven at 250°C for about half an hour

At the end when it's baked
Melt a spoonful of butter, about 200ml cream and 1 spoonful of cremefraiche, pour it onto the börek and cover for about 10 minutes.

The pan has a diameter of 38 cm

🇹🇷🇹🇷🇹🇷
Canlarım bugün sizlere bugünkü iftar tavsiyesi olarak lahanalı börek getirdim. Hamuru mikserle yoğurmak daha kolay ☺️

Hamuru için gerekli malzemeler:
650 gram un
yaklaşık 400 ml su
bir çay kaşığı tuz
Hamuru yoğururken üzerine birkaç damla yağ dökün ve lahanayı hazırlarken dinlenmeye bırakın.

Lahana için ihtiyacınız olan:
1 baş lahana (yaklaşık 1 kg)
2 çay kaşığı tuz
Lahanayı rendeleyip tuzlayın, 10 dakika kadar dinlendirip elinizle iyice ezin ve çıkan sıvıyı dökün.
Daha sonra gerekirse biraz tuz, karabiber ve yağ ekleyin.

Hamuru tekrar yoğurup 10 dakika kadar dinlendirin, iki parçaya bölüp oklava üzerinde açın, ardından elinizle uzatıp üzerine lahana serpin. Her hamur parçasını üç kez yuvarlıyorum.
Bitmiş böreği üzerine yağlayın ve önceden ısıtılmış 250°C fırında yarım saat kadar pişirin.

Sonunda pişirildiğinde
Bir kaşık tereyağını, yaklaşık 200 ml kremayı ve 1 kaşık kremayı eritip böreğin üzerine dökün ve kapağını kapatıp 10 dakika kadar pişirin.

Tava çapı 38 cm'dir