Сегодня, на основе авторских фото и видео материалов, собранных в августе-октябре месяцах в лиственном лесу на территории Майкопского района РА (Северный Кавказ), Вы познакомитесь со смертельно ядовитым грибом Свинушка тонкая, его описанием и токсичностью.
Ввиду объёмности информации, публикации разделены на части.
Гриб был впервые описан французским микологом Пьером Бульярдом в 1785 году, который назвал его «Agaricus contiguus», хотя более достоверное описание относят к труду Августа Бэтча 1786 года, где гриб назван «Agaricus involutus».
Вид: Paxillus involutus (Свинушка тонкая)
Текущее научное название по Index Fungorum: Paxillus involutus (Batsch) Fr.
Описание.
Плодовое тело агарикоидного типа, имеет шляпку с пластинчатым гименофором и ножку.
Шляпка имеет диаметр от 40 до 90 мм и более.
Первоначально она выпуклая с подвёрнутым внутрь краем, затем становится распростёртой с вдавленным центром и с распрямлённым краем, или он вывернут вверх.
Поверхность мелко опушённая, гладкая, иногда с бугорками, в сырую погоду становится липкой.
Края гладкие или войлочные, крупноволокнистые.
Цвет шляпки изменчивый.
У молодых плодовых тел он светлый, серо-коричневатый, с возрастом темнеет до коричневого, тёмно-коричневого, часто имеет оливковые оттенки.
Пластинки у грибов низбегающие, раздваивающиеся, иногда имеют анастомозамы. Цвет пластин вначале бледно-жёлтый, по мере развития становится красно-коричневым.
В местах повреждений пластинки темнеют.
Они окрашиваются в коричневый цвет при повреждении и отделяются в виде слоя, если провести кончиком пальца чуть выше вершины ножки, что является отличительным признаком для данного гриба.
Ножка цилиндрическая, сплошная, длиной от 40 до 80 мм, от 9 до 20 мм в диаметре, не редко изогнутая.
Поверхность ножек гладкая, матовая, грязно-жёлтого цвета, в нижней части темнеет до красно-коричневого.
Мякоть плотная, мягкая, позднее рыхлая, в шляпке имеет светло-жёлтый цвет, в ножке — красновато-коричневый. В сухую погоду мякоть часто может быть червивой.
Запах грибной, насыщенный, имеет фруктовые нотки.
Вкус кислый или не характерный.
Споры эллипсоидные.
Споровый порошок бурого цвета.
Экология.
Субстрат почва, подстилка, растёт чаще всего во влажных, тенистых местах, иногда даже на стволах деревьев.
Образует микоризу с большим разнообразием лиственных и хвойных пород, например с берёзой (Betula), осиной (Populus tremula), сосной обыкновенной (Pinus sylvestris).
Встречается в лесу и в городских условиях поодиночке, рассеянно или группами.
Сезон роста: лето и осень, ежегодно и часто.
Сходные виды.
Свинушка весенняя Paxillus vernalis – растёт в тоже время, что и P. involutus, и в полевых условиях очень трудноотличима.
Плодовые тела у Свинушки весенней обычно имеют более большие размеры и более светлые тона в окраске.
Токсичность.
Первые упоминания о ядовитости Свинушки тонкой датируются публикациями в Европе с середины XX века.
Так, в октябре 1944 года немецкий миколог Юлиус Шеффер после употребления свинушек в пищу почувствовал недомогание , у него развились рвота, диарея, лихорадка, после чего он скончался через 17 дней от острой почечной недостаточности.
Минздрав СССР исключил её из списка съедобных грибов, разрешённых к заготовке и продаже только в 1981 году, отразив это в
Санитарных правилах по заготовке, переработке и продаже грибов (№2408-81), утверждённого заместителем главного государственного санитарного врача СССР А. И. Заиченко, 30.06.1981 г.
Санитарными правилами по заготовке, переработке и продаже грибов (СП 2.3.4.009-93), утвержденными постановлением Госкомсанэпиднадзора России от 20.08.1993, № 10, Свинушка тонкая официально внесена в список ядовитых грибов.
Употребление свинушек после их отваривания может не вызывать каких-либо симптомов отравления.
Однако токсины свинушки имеют кумулятивный эффект, и каждый новый приём этих грибов в пищу увеличивает шансы получить тяжёлое отравление с фатальным исходом.
Сравнительно недавно было обнаружено, что при употреблении гриб вызывает потенциально смертельный аутоиммунный гемолиз даже у тех, кто употреблял этот гриб ранее в течение многих лет без каких-либо других побочных эффектов. Антиген в грибе запускает иммунную систему, которая атакует эритроциты.
В результате наступают серьезные и как правило, фатальные осложнения, которые включают в себя острую почечную недостаточность, шок, острую дыхательную недостаточность, диссеминированное внутрисосудистое свертывание крови.
В медицине отравление свинушками получило название «паксиллюсный синдром».
Картина отравления может быть разной, зависит от состояния организма и количества употреблённых в пищу грибов.
Лёгкая форма сопровождается болями в животе, рвотой и частым жидким стулом.
Тяжёлая форма сопровождается иммуноаллергическими реакциями, повреждением эритроцитов в крови, развитием гемолиза и гемолитической анемии.
Более подробно об этом будет рассказано в обзоре научных публикаций, в следующем ролике, посвящённом данному грибу.
Информация по комментариям в разработке