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Sablé au parmesan et au sésame


Ingrédients

100 g de parmesan râpé
180 g de farine de blé, et un peu pour le plan de travail
120 g de beurre demi-sel froid et coupé en morceaux
2 jaunes d'œufs
2 branches de thym frais, effeuillées
2 c. à soupe de graines de sésame


Préparation

Préchauffer le four à 200 °C (Th. 6-7).
Dans le bol, placer le parmesan, la farine, le beurre, les jaunes d’œufs et le thym. Mixer 15 sec/vitesse 6.

Séparer la pâte en 2, la rouler en un boudin de 3 cm de diamètre sur un plan de travail fariné et la couper en tranches de 5 mm d’épaisseur environ.

Les répartir sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et parsemer de graines de sésame.

Enfourner les sablés pour 12 min à 200 °C jusqu’à ce qu’ils soient dorés.