Скачать или смотреть 달걀후라이 :: 계란후라이 :: 더이상 달걀후라이와 싸우지 마세요~^^ 스텐팬 달걀후라이의 모든것 :: 4가지 버전 [리치쿡]

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[달걀후라이]

안녕하세요~ 리치쿡입니다👧🙋‍♀️
스텐팬 최고 난이도 요리를 꼽으라면 단연 달걀후라이죠?😅

스텐팬 바닥은 매끈해 보이지만
미세 요철로 이뤄져있는데요,
요 미세 요철 사이사이를 기름으로 코팅을 해주어야 붙지않고
후라이나 전을 부칠 수 있습니다.
하지만 예열 시간도 꽤 길고
달걀의 온도나 불세기 조절 때문에
어려워 하시는 분들이 많은데요^^;

기름의 종류에 따라
코팅 성능이 더 좋은 기름이 있더라구요.

버터와 들기름이 대표적이었구요,
일반 식용유도 합성정제 방식보다는 친환경 정제방식의 기름들을 사용하면 후라이가 더 잘되는거 같습니다.(경험상 아직까지는 저의 뇌피셜입니다만^^;)

유기농 콩기름,
노브스갈라 포도씨유,
백설 식용유 3가지를 사용해봤는데요~ 백설식용유는 예열을 해도 계속 들러붙더라구요..^^;;

그리고 뚜껑을 덮는 방식의 후라이는 처음 보시는 분들도 많을텐데요~
뚜껑을 덮으면 달걀의 수분이 증발되지 않고 기름이 수분을 밀어내는 성질 때문에 팬에서 잘 떨어지구요, 후라이의 식감도 더 부드럽답니다^^

달걀후라이는 반찬 없을 때
후다닥 해먹을 수 있는 스피드 메뉴잖아요?^^
저 처럼 스텐팬을 오래 사용한 사람도 달걀후라이는 까다로운 메뉴이니..^^;

여러차례의 시행착오를 거쳐
이제는 제 나름의 노하우로 달걀후라이를 해먹는답니다^^
들기름을 가장 애용하구요~
들기름 없을 때는 식용유를 사용하고 뚜껑을 덮어 부드러운 달걀 후라이를 해먹어요^^
참, 버터후라이는 샌드위치에 넣을 때 좋구요~^^

달걀 후라이의 본질은
스피드 요리라는 점!!
고정관념을 놓아주면
스텐팬 달걀후라이도 쉽게 할 수 있답니다~^^♡

저희 리치쿡 애청해주시고
긴 글 읽어주신 구독자 여러분 감사합니다~🤗😊

P.S : 달걀을 작은 접시에 미리 깨뜨려 넣은 이유는?
오래된 흰자의 수분을 제거해서 예쁜 후라이를 만들기 위해서였어요..^^
영상이니까 비주얼에 신경을 썼답니다^^;





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